Финиковая паста ( натуральный подсластитель )
Финики содержат 60-65 % углеводов . Это самый сладкий фрукт и , конечно , он идеально подходит для использования в качестве подсластителя натурального происхождения . У фиников очень богатый микроэлементный состав : медь , железо , магний , цинк , марганец , калий , кальций , фосфор , алюминий . Витамины А , В1 , В2 , В6 , С . Плоды богаты пектином и содержат фтор , который защищает наши зубы от кариеса . Финики имеют в составе также селен , который обладает мощными иммуностимулирующими свойствами . Если селен содержится в организме на должном уровне , человек болеет реже на 47 %, а вероятность развития заболеваний эндокринной системы сокращается на целых 77 %. Этот минерал защищает организм от бактерий , вирусов и УФ излучения , оберегает от химических аллергий . Богаты финики и магнием , который необходим для нормальной работы нервной системы . Тем самым они улучшают производительность мозга более чем на 20 %, что необходимо для людей , работа которых связана со стрессами , повышенным вниманием и памятью . Однако у фиников высокий гликемический индекс , поэтому людям с сахарным диабетом , инсулинорезистентностью или лишним весом не стоит увлекаться данным продуктом .
600- 700 мл
Для пасты : ♦ финики с косточками – 700-800 г ♦ вода – 1 – 1,5 л
1 . Финики помыть , выложить в кастрюлю и залить водой так , чтобы она покрывала их сверху . 2 . Довести до кипения на среднем огне , убавить огонь до минимального и варить около 2-х часов , подливая воду , если она выкипела . Необходимо , чтобы финики всегда были покрыты водой . 3 . После того как финики хорошо разварились , их нужно протереть ложкой через сито . Протирать нужно с усилием , так как в них содержится много сока . 4 . Протертую пасту поставить снова на огонь и варить ещё 15-20 минут на медленном огне . Затем остудить , переложить в банку и убрать в холодильник .
КБЖУ на 100 г : Ккал 289 | Белки 1,2 | Жиры 0,5 | Углеводы 70
Vollkorn 229