Пасхальные яйца
Яйца – это продукт , который практически полностью усваивается человеческим организмом . В курином яйце содержится почти весь спектр необходимых витаминов , аминокислот и микроэлементов . Особенно ценен в яйцах витамин Д , который нужен для полноценного усвоения кальция и фосфора , участвующих в минерализации костей и зубов . В желтке яиц содержится лецитин – вещество , являющееся одним из важнейших компонентов клеточной мембраны . Лецитин входит в состав клеток печени , являясь мощным гепатопротектором , а также в состав клеток головного и спинного мозга , обеспечивая их нормальную работу и защищая от повреждений . В желтке яйца содержится и холин , обладающий мембранно-протекторным и антиатеросклеротическим свойством , так как способен уменьшать количество « вредного » холестерина . Холестерин также содержится в яичном желтке , но при отсутствии в рационе жирных рафинированных продуктов и в разумных количествах он не оказывает повреждающего действия . Лецитин и холин , кроме того , стимулируют расщепление жиров , а холин способствует усвоению жирорастворимых витаминов ( А , Д , Е , К ) и обладает антиканцерогенным действием , особенно в отношении рака молочной железы у женщин . Яйца содержат и необходимый для хорошего зрения витамин А , участвующий в синтезе зрительного пигмента в сетчатке , и витамин Е , являющийся мощным антиоксидантом .
8 шт
Для пасхи : ♦ яйца белые – 8 шт ♦ куркума - 3 ст . л . ♦ листья крапивы сушеные ( аптечные , не в пакетиках ) - 4 ст . л . ♦ уксус 9 % - 2 ч . л . ♦ вода - 500 мл или количество , достаточное для того , чтобы яйца были покрыты водой
1 . Яйца достать из холодильника минимум за час до покраски . 2 . Для покраски яиц в желтый цвет в холодной воде растворить куркуму , добавить 1 ч . л . уксуса , положить 4 яйца . Для покраски яиц в серый цвет в холодной воде растворить 1 ч . л . уксуса , положить крапиву и 4 яйца . 3 . Поставить посуду на огонь . После того как вода закипит , варить яйца 10 минут .
Для более насыщенного цвета можно достать яйца , дать воде остыть , а затем положить их снова в воду и оставить на ночь .
КБЖУ на 100 г : Ккал 157 | Белки 12,7 | Жиры 10,9 | Углеводы 0,7
Vollkorn 173