Лосось на гриле с табуле
Лосось содержит полезные для нашего организма омега-3 жирные кислоты , которые снижают риск развития кардиологической патологии , сахарного диабета и онкологии , улучшают когнитивные способности головного мозга , снижают риск депрессий , нормализуют жировой обмен , помогая снизить вес . Только жирные кислоты омега-3 способны выводить из клетки накопленные трансжиры ! Кроме того , Омега-3 , витамин D и селен , содержащиеся в лососе , в совокупности усиливают действие инсулина , таким образом облегчая усвоение тканями глюкозы и снижение ее уровня в крови . В дополнение к высокой концентрации омега-3 в лососе имеется относительно небольшое количество омега-6 жиров , и также идеальное соотношение омега-3 и омега-6 . Кроме того , лосось богат витаминами B6 и B12 , а также калием , фосфором и хромом , которые укрепляют костные ткани , улучшают состояние кожи , ногтей и волос . Лосось отлично сочетается с классическим блюдом средиземноморской кухни – легким и полезным салатом табуле , в состав которого входят булгур , овощи и зелень . А самое главное , это блюдо очень быстро готовится !
4 порции
Для рыбы : ♦ стейк лосося – 2 шт среднего размера ( около 200 г ) ♦ морская соль – 2 ч . л . ♦ смесь перцев или перец крупного помола – 1 ч . л . ♦ сушеный имбирь – 1 ч . л . ♦ сок лимона – 2 ст . л .
Для табуле : ♦ булгур – 70 г ♦ помидор – 2 шт ♦ петрушка – 40 г ♦ мята – 15 г ♦ лимонный сок – 4 ст . л . ♦ оливковое масло – 4 ст . л . ♦ соль и перец – по вкусу
1 . Разогреть гриль . Стейки промыть , промокнуть бумажным полотенцем . Посыпать солью , перцем и имбирем , полить соком лимона с обеих сторон . 2 . Выложить стейк на гриль и жарить около 10-12 минут до готовности , в процессе перевернуть рыбу на другую сторону . 3 . Подготовить булгур для табуле : крупу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке , немного остудить . 4 . Помидор нарезать на небольшие кубики , зелень мелко порубить , смешать с булгуром . Для заправки смешать лимонный сок и оливковое масло , добавить соль и перец , заправить салат и перемешать .
КБЖУ на 100 г : Ккал 141,76 | Белки 17,46 | Жиры 7,03 | Углеводы 0,9
144 Vollkorn
На фото : тарелка обеденная - коллекция Harena бокал - коллекция Harena www . luminarc . ru