Где взять белок вегетарианцу ?
Какие бывают источники белка ?
По своему происхождению белки бывают животного и растительного типа . К животным белкам относятся мясо , рыба и морепродукты , яйца и молочные продукты . Растительные источники белка включают бобовые , крупы , семена , зерна и орехи , фрукты , овощи и зелень .
Хочется отметить , что чем ниже жирность белкового продукта , тем больше в нем белка . Например , содержание белка в жирной свинине ( около 19 г ) значительно ниже , чем в куриной грудке ( около 28 г ).
Разные продукты содержат разное количество белка на единицу веса . Любой желающий может ознакомиться с количественными показателями в базе данных Intelmeal ( www . intelmeal . ru ) и на их основе строить свой рацион . Приведем несколько примеров :
Источники белка животного типа на 100 гр продукта :
Молоко |
Йогурт |
Яйцо
куриное
|
Судак , Морской окунь , Кальмары |
Индейка , Курица , Говядина , Кролик |
Сыры |
3-4 5 12,7 15-19 18-22 20-27
Источники белка растительного типа на 100 гр продукта :
Рис
7
Макароны из твердых сортов пшеницы
Чечевица , горох , фасоль
Киноа , булгур
Миндаль , грецкий орех
Семена подсолнечника , тыквы , льна
Спаржа
10 9-23 12-14 15 19-30 24
Соя
36
Где взять белок вегетарианцу ?
Набрать необходимое количество белка вегетарианцу не составит проблемы при условии сбалансированного питания и включения в рацион яиц , молочных продуктов , орехов , семян , круп , бобовых , овощей и фруктов .
14 Vollkorn