Nutrición Saludable (Recetas Preferidas)
Enchiladas de pollo a la Jamaica
Ingredientes
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2 tazas de pollo jamaiquino deshebrado
1.5 tazas de marinada de Jamaica
8 tortillas de maíz
Opcional: ½ taza de queso mozzarella rallado (agrega 1 punto)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400 grados
2. Calienta las tortillas en el microondas hasta que queden suaves y
maleables. Esto es muy importante, para que no se rompan las
tortillas
3. En un refractario de vidrio empieza a construir las enchiladas.
Primero pon ½ taza de pollo deshebrado en medio de una tortilla y
enróllala. Pon todas las enchiladas lado a lado hasta que tengas
ocho.
4. Vierte una taza de la marinada jamaiquina sobre las enchiladas y
hornea durante 10-15 minutos hasta que se calienten
completamente. Puedes ponerles queso en este momento. Recuerda agregar los puntos
5. Sirve con la media taza de salsa que queda.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 2 enchiladas Calorías: 210.1cal Grasa: 2.8gr Carbohidrátos: 11.8grFibra: 1.7gr Proteína: 20.1gr
“Egg Rolls” Saludables
Ingredientes
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1 cucharadita de aceite vegetal (1 cucharada extra si los fríes)
.5 libras de carne molida de pollo sin grasa
½ cebolla picada
1 zanahoria rallada
¼ de col rallada
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de soya
½ cucharadita de jengibre en polvo
12 envolturas de egg rolls
Opcional: 1 cucharada de cilantro fresco
Instrucciones
1. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén mediano. Agrega el pollo, cebolla, y ajo y cocina por 3-5
minutos hasta que se empiecen a dorar. Agrega la col y la zanahoria y cocina por 3-5 minutos más hasta que se
empiecen a suavizar. Vierte y mezcla la salsa de ostras, alza de soya, y jengibre en polvo y cocina por 2-3 minutos
para que se combinen los sabores. Asegúrate de que el pollo este completamente cocido.
2. Deja que la mezcla se enfrié un poco. Opcional: Mezcla con el cilantro.
3. Para armar los rollos, pon ? de taza de la mezcla en el centro de cada envoltura. Dobla como indiquen las
instrucciones en el paquete – básicamente jala una esquina sobre el relleno, dobla los lados hacia adentro y
enrolla. Moja la esquina con agua y sella el rollo.
4. era opción – Hornea los rollos: Precalienta el horno a 400 grados. Hornea los rollos por 12-15 minutos hasta que
se empiecen a dorar, voltéalos una vez. Para que queden más crujientes, ponlos bajo la parrilla por 1-2 minutos de
cada lado.
5. nda opción –Fríe los rollos: Calienta una cucharada de aceite vegetal sobre fuego medio. Agrega 4-5 rollos a la
vez y fríe. Voltéalos con pinzas cuando sea necesario. Ten cuidado porque se cocinan muy rápido y se pueden
quemar muy fácilmente. Voltéalos en cuanto se empiecen a dorar y a tener burbujas. Son de 2 puntos cada uno, o
7 puntos por 3 si los fríes.
Recetas tomadas de: lacocinasaludable.com
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