ViV Magazine Volume 4 (April - May 2014) ViV Magazine Volume 4 (April - May 2014) | Page 37

LE GRAIN QUI FAIT FUREUR

En vue de sa haute valeur nutritive, la FAO (Organisation des
Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture) a officiellement
déclaré 2013 comme l’Année Internationale du Quinoa. Ce
savoureux grain entier de céréale, cultivé par les Incas depuis des
temps immémoriaux, contient un taux élevé de protéines, sans
compter les 9 amino acides essentiels, tout en étant exempt de
gluten et de cholestérol. Cet aliment riche en micro nutriments,
qui remplace rapidement le riz dans la diète des amants de
produits organiques, sains et nourrissants, est de cuisson rapide
et peut être servi sous forme