Grøn onsdag
- Motivation og forretning - lokalforankret med nationalt udsyn
Viborgs traditionsrige grønne klub nyder godt af de mange både livsnødvendige og livsbekræftende relationer i lokalmiljøet , og derfor er det også det lokale fokus , der får mest opmærksomhed i hverdagen hos Viborg HK .
Brandet Viborg HK er dog så stærkt , at det når langt ud over bygrænsen . Således tiltrækker Viborg HK sig også opmærksomhed fra helt andre vinkler - både nationale , internationale og også fra brancher og organisationer , der går langt ud over håndbolden . En position , der rummer muligheder , men i grunden også forpligter .
Et af verdens bedste håndbold-brand Som et af verdens bedste håndbold-brands er kendskabet til klubben og Viborg rundt omkring i Danmark og verden meget høj , og den høje kendskabsgrad åbner muligheder for at kombinere lokale og nationale aktiviteter til gavn for forretningen Viborg HK , for byen , ja for hele verden .
Klubben har sat sig for at blive VERDENS GRØNNESTE KLUB og løfter nu sløret for første fase af konceptet ´ Grøn Onsdag ´, der er navnet på et lokalt / nationalt partnerskabskoncept , som ledelse og medarbejdere i Viborg HK arbejder på at realisere .
Grøn Onsdag og de nye kostråd ´ Grøn Onsdag ´ handler kort og godt om at motivere til at erstatte kød med grønt bare én dag om ugen - nemlig onsdag - og det gælder hele vejen rundt i familier , institutioner , kantiner , restauranter osv . Projektet er under udvikling , fordi Viborg HK vil være VERDENS GRØNNESTE KLUB . En af vejene til at opfylde den ambition er Grøn Onsdag , da mindre kød og mere grønt står højt på listen , når det gælder effekten i forhold til en mere bæredygtig verden . Helt i tråd med Viborg HK ’ s grundidé med konceptet ´ Grøn Onsdag ´ præsenterede Fødevarestyrelsen i starten af januar danskerne for de nye officielle kostråd , der lyder sådan :
• Spis flere frugter og grøntsager .
• Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk .
• Spis mad med fuldkorn .
• Vælg planteolier og magre mejeriprodukter .
• Spis mindre af det søde , salte og fede .
• Sluk tørsten i vand .
Vi viser vejen - der skal være let og ligetil ’ Grøn Onsdag ’ er et koncept , man kommer til at høre meget mere om , for det er ikke noget , vi holder for os selv . ’ Grøn Onsdag ’ er både et lokalt og nationalt initiativ , der skal gennemføres med partnere , der har lyst til at støtte op om og bruge konceptet . I Viborg HK tror vi på , at nogle skal gå forrest og trække os alle med på vejen mod en grønnere verden . Eksemplets magt er ofte det stærkeste , og der spises masser af grønne retter blandt holdets spillere ; en enkelt er endda gået hele vejen og lever fuldt ud vegetarisk .
Filosofien er enkel : Vi tror på det grønne og bæredygtige i at ændre kostvaner - måltid for måltid - og vi starter med at opfordre familier , virksomheder , kantiner , restauranter , skoler etc . til at indføre ” Grøn Onsdag ”.
Strømberg inspirerer Carin Strømberg er allerede gået hele vejen og lever faktisk hver eneste dag uden kød . Hun har derfor ganske megen erfaring med at tilberede lækre og lette grønne retter . Her deler hun en af favoritterne :
Tacoplade med ærteguacamole og hed majscreme
• 1 stor sødkartoffel
• 2 dåser med sorte bønner
• 100 g cashewnødder
• 2 spsk . Rapsolie
• 1 tsk . sambal oelek
• Limesaft af en lime
• 1 tsk . Spidskommen
• 1 tsk . paprikakrydderi
• 1 tsk . Løgpulver
• 1 hvidløgsfed
Ærteguacamole :
• 300 frossen grønne ærter
• 2 dl creme fraiche
• 1 tsk . chiliflakes
• 1 hvidløgsfed
Hed majscreme :
• 200 g frossen majs
• ½ dl reven parmesan el anden smagerig ost
• Jalapenos
• En krukke koriander
• Et forårsløg
• Sæt ovnen på 200 grader .
Skræl og skær de søde kartofler i bidder og læg dem på en bageplade . Skyld bønnerne og put dem på bagepladen sammen med de søde kartofler og cashewnødderne .
Bland dressingen af rapsolie , sambal oelek , limesaft , spidskommen , paprikakrydderi , løgpulver og hakkede hvidløgsfed .
Drys olien over bønnerne , cashewnødderne og de søde kartofler , og lad dem bage i ovnen i 20 minutter .
Imens laver vi majscremen og ærteguacamole : Tø ærterne op i varm vand og mikse med 1 dl creme fraiche , chiliflakes , lidt limesaft og salt og peber . Hakke en hvidløgsfed og forårsløg blander sammen med ærtecremen . Gem lidt forårsløg til toppen .
Steg de frosne majs på en tør pande til de har fået lidt farve . Miks majs med 1 dl creme fraiche . Hak jalapeno og riv parmesan og bland det sammen med majsen . Giv majscremen et drys af salt og peber .
Læg op sødkartoffel , bønner , cashewnødderne på en tallerken . Servere med bønnecreme , ærteguacamole og majstortilla .