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VIAJES INCREÍBLES
Pero la hospitalidad contemporánea lleva años borrando esa frontera. Algunos hoteles ya no intentan aislar al huésped del lugar. Hacen exactamente lo contrario: utilizan arquitectura, gastronomía, paisaje, arte y diseño para contar algo sobre él. Entonces sucede algo interesante. Llegamos pensando que el viaje comenzará cuando dejemos las maletas. Y descubrimos que ya comenzó.
ARQUITECTURA QUE NO PODRÍA ESTAR EN OTRO LUGAR
Hay hoteles extraordinarios que podrían trasladarse prácticamente completos de una ciudad a otra. Mismos materiales. Misma habitación. Misma decoración. Misma experiencia. Y existen otros que perderían todo sentido si intentáramos moverlos. Ese segundo grupo resulta especialmente interesante. En lugar de utilizar arquitectura para imponer un objeto sobre el paisaje, busca responder al clima, topografía, materiales y cultura del territorio. Un alojamiento en el desierto no debería necesitar las mismas respuestas que uno en una selva tropical. Uno situado entre montañas tampoco debería comportarse como un edificio urbano.
Aquí aparece una idea poderosa para la hospitalidad: el lugar puede diseñar el hotel.
MÉXICO TIENE ALGO QUE CONTAR DESDE SUS HABITACIONES
México ofrece un terreno extraordinario para este tipo de hospitalidad. Haciendas. Casas históricas. Arquitectura contemporánea. Selva. Desierto. Montaña. Ciudades coloniales. Costas del Pacífico y Caribe. El diseño hotelero puede dialogar con todos esos territorios sin necesidad de convertirlos en escenografía. En Baja California, por ejemplo, la arquitectura de algunos alojamientos vinculados con el Valle de Guadalupe aprovecha la topografía, materiales y paisaje vitivinícola como elementos fundamentales de la experiencia. En Oaxaca, distintos proyectos de hospitalidad han encontrado en casas históricas, patios, textiles, cerámica y producción artesanal una manera de relacionar diseño contemporáneo e identidad local. Y en Yucatán, antiguas haciendas transformadas en alojamientos permiten que edificios relacionados con diferentes etapas de la historia regional encuentren nuevos usos.