VIAJES INCREÍBLES 51
ecosistema y el funcionamiento del programa de restauración . Fairmont Mayakoba está comprometido a plantar 5,000 nuevas colonias de coral en una alianza por 5 años , que se cumplirá en 2027 .
Slow Food y KM 0 : Iniciativa global que se centra en la cocina sostenible y en cómo se cultivan , producen y distribuyen los alimentos que comemos . De este movimiento surgió la iniciativa KM 0 que busca aumentar el uso de ingredientes locales , producidos de manera ecológica y orgánica , para desafiar a los chefs a obtener la mayor parte de los alimentos posible de un radio de 100 kilómetros de su ubicación . Un ejemplo del compromiso de Fairmont Mayakoba con “ Slow Food y KM 0 ” se puede encontrar en el restaurante Fuego , donde cada plato servido es orgánico , local y obtenido de manera sostenible .
Pack for a Purpose : La misión de esta iniciativa es impactar positivamente a las comunidades locales a través de contribuciones significativas de los huéspedes , tales como artículos esenciales , útiles escolares , productos de higiene personal , ropa , suministros para refugios de animales y juguetes . Fairmont Mayakoba entrega estas donaciones a las comunidades , asegurando beneficiar a quienes las necesitan y tener un impacto significativo .
Abejas melipona : Nativas de la Península de
Yucatán , tienen una importancia cultural y ecológica significativa . Sagradas para los mayas y famosas por sus propiedades medicinales , estas abejas sin aguijón son polinizadoras vitales . Actualmente se encuentran en peligro de extinción , lo que conlleva un gran esfuerzo para protegerlas . Fairmont Mayakoba resguarda y conserva cuidadosamente tres colmenas de abejas Melipona , y varias más en los alrededores del hotel . Con la miel que se produce , Fairmont Spa ofrece un tratamiento corporal que brinda grandes beneficios para la piel llamado “ Kaab , miel en el corazazón ”. Estas prácticas honestas en materia de sustentabilidad han llevado al hotel a obtener reconocimientos de diversas organizaciones regionales y globales , por ejemplo : Certificación de Turismo Sostenible por Preferred by Nature , Certificación de Calidad Ambiental Turística : Emitida por PROFEPA ( Procuraduría Federal de Protección al Ambiente ), Distintivo “ S ”: Emitida por la Secretaría de Turismo , Certificado Verde . Fairmont Mayakoba ha abrazado las iniciativas de sostenibilidad desarrolladas ( para los hoteles Fairmont ) de Accor , que se ha convertido en una de las primeras marcas de hoteles de lujo en lograr objetivos de reducción de emisiones y se ha consolidado como líder ambiental entre los hoteles ecológicos durante más de 25 años .