ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кекса все продукты
должны быть комнатной
температуры
200 г сливочного масла
4 яйца
200 г сахара
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
400-450 г сухофруктов и
цукатов (за два дня до приготовления замочить в 50 мл
темного рома или коньяка)
форму – смазать маслом и
присыпать мукой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Масло взбить с сахаром в пышный крем (около 5 минут).
2. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого на
максимальной скорости.
3. Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто. Еще
раз все взбить.
4. Добавить сухофрукты, тщательно перемешать. Вылить
тесто в форму. Сделать в центре углубление, потому что,
когда кекс будет расти, может образоваться пузырь.
Выпекать кекс при температуре 150-160°С около 90 минут.
Готовый кекс полностью остудить при комнатной температуре, обернуть в пленку и убрать в прохладное место для
созревания.
И не забывайте пропитывать!
ПРО ХРАНЕНИЕ: Я ЗАВЕРНУЛА ЕГО В ПИЩЕВУЮ
ПЛЕНКУ И УБРАЛА В ТЕМНЫЙ ШКАФ. РАЗ В 1,5
НЕДЕЛИ ПРОПИТЫВАЛА КОНЬЯКОМ ИЛИ САХАРНЫМ
СИРОПОМ. ПРОПОРЦИИ НА ВАШЕ УСМОТРЕНИЕ,
Я БРАЛА 1:1 (КОНЬЯК+ВОДА ИЛИ САХАР+ВОДА).
ПРОКАЛЫВАЛА ШПРИЦОМ С ТОНКОЙ ИГОЛКОЙ
ЧЕРЕЗ ПЛЕНКУ И ВВОДИЛА ПРОПИТКУ.