Новый год и Рождество вызывают у меня улыбку с самого
детства. Вот только слышишь эти заветные слова,
и уже представляется свитер с оленями и снег хлопьями.
Эти волшебные дни прямо пропитаны семейной любовью,
теплотой встреч и чем-то вкусным
за многочасовыми разговорами.
Хорошим людям
хороший кекс
В этом году было принято решение
удивить своих родных, а за основу
взять Англию. Англичан я уважаю и
поклоняюсь им за сдержанность, семейность, менталитет и изумительно-простую кухню. Они никогда не
заморачиваются по поводу красоты и
вычурности, все должно быть просто,
но с большой долей элегантности.
Кекс Данди является традиционным
Рождественским десертом.
Кекс готовили испокон веков как рабочие, так и короли.
О необычности кекса: его не едят после
приготовления сразу, будь он теплым
или остывшим, кекс едят минимум
через месяц, а можно и позже. Суть
в том, что пока вы не разрезали кекс,
он может настаиваться и две, и три, и
пять недель. Раньше у англичан кроме сухофруктов ничего и не было, они
замачивали его в роме или коньяке и
клали в кекс, который потом убирали
на дальнюю полку до наступления кануна Рождества.
Если вы загорелись приготовить Данди, то не медлите, времени на выдержку остается очень мало.
Текст: Софья Измайлова // Фото: Маргарита Горохова
КЕКС ДАНДИ НЕ ЕДЯТ ПОСЛЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ СРАЗУ,
БУДЬ ОН ТЕПЛЫМ ИЛИ ОСТЫВШИМ.
ЕГО ЕДЯТ МИНИМУМ ЧЕРЕЗ МЕСЯЦ