Verden og Vi - Norges sjømatråd Vår 2013

MAI 2013 Sushi for en halv milliard Nordmenn kjøpte sushi i restauranter og butikker for 594 millioner kroner i 2012, hele 25 prosent mer enn i fjor. Spesielt sushibrettene i kiosker, på bensinstasjoner og i butikker frister. I fjor kjøpte vi sushi for 189 millioner kroner fra slike salgssteder, 28 prosent mer enn 2011. – Når sushi er blitt maten du tar med deg mellom møter eller på toget, er den også blitt alleman nseie. Ferdige sushibrett har bidratt mest til at nordmenn spiser stadig mer sjømat på ris. Den neste bølgen kan være hjemmelaget sushi, sier Lisbeth Bjørvig Hansen i Norges sjømatråd. Konkurrerer med franskmenn Det etableres stadig ?ere sushibarer og restauranter med sushi på menyen. Omtrent 15 nye har dukket opp årlig siden 2005. Norge-logoen har nemlig høy kjennskap blant polske forbrukere. I undersøkelsen Seafood Consumer Insight fra Gallup kjenner hele 35 prosent igjen opphavsmerket. – Når polske forbrukere i tillegg knytter Norge til ren natur, kalde hav og gode ?skeritradisjoner, blir kommunikasjon rundt opphav en fordel for produsentene, sier Kristin Pettersen, Norges sjømatråds utsending til Polen. Dette bekrefter også markedsdirektøren i Contimax: POL – I møter og samtaler med mine kunder hjelper Sjømatrådet og Norge-logoen meg til å formidle en ekstra verdi med mine produkter, sier Przemyslaw Ceclik. Butikk og kvinnemagasin For å utnytte og øke kjennskapen polske forbrukere har til Norge-logoen, samarbeidet Contimax med Norges sjømatråd da kjeden relanserte hele 90 prosent av sine sildeprodukter. I lanseringsperioden ble disse produktene demonstrert i ?re av de fem viktigste butikkjedene, og distribuert til totalt 2150 butikker over hele Polen. Samtidig hadde Sjømatrådet utviklet en sildebrosjyre som fulgte med i to av Polens viktigste kvinnemagasin. Slik nådde inspirasjonen, og budskapet om sildas opphav ut til 300 000 kvinner i målgruppen, som i Polen er de?nert fra 35 år. – Det er først når den polske forbrukeren blir godt voksen at han eller hun setter sild på bordet, og i den alderen er man samtidig blitt mer kvalitetsbevisst. Derfor er dette en optimal målgruppe å kommunisere det norske opphavet til, sier Pettersen. Sjømatspiseren i Polen MAI 2013 Se The Human Sushi på YouTube – Det er få år siden vi var stolte av at sushi var så populært i Frankrike at restaurantene leverte mer sushi enn pizza hjem. Nå er vi i ferd med å komme dit selv, sier Bjørvig Hansen. I Polen spiser de oftere sjømat i helgene og til fest enn til hverdags. Til hverdags er torsk foretrukket, mens i helgene er laks mest populært. Over halvparten av de spurte foretrekker at laksen kommer fra Norge. Kilde: Seafood Consumer Insight (SCI) © Norges sjømatråd 33

Verden og Vi - Norges sjømatråd Vår 2013 | Page 33