Verden og Vi - Norges sjømatråd Høst 2013

NORSK LAKS HAR STORE MULIGHETER I JAPAN Potensialet er enda større, og Sjømatrådet vil fylle det - med riktig merking og markedsføring av den norske, ferske laksen. Om lag 40 prosent av all sjømat som selges i Japan, går til rått konsum som sushi og sashimi. Laks er den eneste sjømaten som har vokst innenfor denne viktige kategorien de siste fem årene. Det viser en studie Norges sjømatråd nylig har gjort for å kartlegge den norske laksens muligheter i det japanske dagligvaremarkedet. Stort markedspotensial Sjømatrådets studie anslår at det i fjor ble solgt 390 000 tonn sjømat til sushi og sashimi i Japan. Det totale markedet har ikke økt siden 2008, men undersøkelsen viser klare endringer i preferansene blant forbrukere som tilbereder sushi og sashimi. Laks og ørret har vokst med hele 26 prosent innenfor denne kategorien. Tunﬁsk, som er den største sushiﬁsken i Japan, har til sammenligning gått tilbake med 11 prosent. JPN – Vi ser med andre ord på et stort markedspotensial for norske lakseeksportører, sier Sjømatrådets utsending til Japan, Henrik Vikjær Andersen. Foretrekker fersk laks Sjømatrådets undersøkelse viser også at ﬁre av ti japanske forbrukere foretrekker at ﬁsk de skal bruke til sushi og sashimi ikke har vært fryst tidligere. Samtidig forteller undersøkelsen at bare én av ti vet at den norske laksen ikke har vært fryst, men er fersk og ﬂybåren fra Norge. Det betyr at det ligger et stort potensial blant 30 prosent av japanske forbrukere, et potensial som Sjømatrådet skal fylle med å fortelle at den norske laksen aldri har vært fryst og derfor er av en unik kvalitet til rått konsum. – Den norske laksenæringen har bygd opp en kvalitet på produktet og en distribusjon som knapt er til å tro. Vi jobber for å vise denne særegne kvaliteten og formidle effektivt historien om den ferske laksen fra Norge, sier Vikjær Andersen. I høst gjør Sjømatrådet denne jobben blant annet med nytt butikkmateriell, annonser i japanske magasiner og med TV-reklame i store byer som Tokyo og Osaka. Sjømatspiseren i Japan AUGUST 2013 Norsk laks tok markedsandeler i det japanske sashimimarkedet i 2012. Antall innbyggere: 127 millioner I 1985 introduserte Norge laks for bruk i sushi i Japan. Norge er Japans mest kjente utenlandske sjømatleverandør foran Thailand og Kina. Japan er det syvende største eksportmarkedet for norsk sjømat. I 2013 eksporterte vi sjømat for 2,5 milliarder NOK til Japan. Dette tilsvarer en verdivekst på 16 prosent siden 2012. Mengde i 2013: 103 000 tonn, en nedgang på to prosent. De viktigste eksportartene til Japan er laks og makrell 11

Verden og Vi - Norges sjømatråd Høst 2013 | Page 11