Il vino è poco alcolico, con aroma fruttato e leggermen-
te speziato. Il retrogusto è leggermente amarognolo.
Il Teroldego è un vitigno esclusivo del Trentino e predo-
mina, fin dal tardo Medioevo, in una particolare zona, detta
Piana Rotaliana (o Campo Rotaliano), compresa tra Mezzo-
lombardo 70) , Mezzocorona e Grumo, frazione di San Michele
all’Adige 71) . Vari i suoi sinonimi: Teroldigo e Teroldega (nel
Trentino), Teroldico (lungo il Garda), Merlina ecc.
Il nome del vitigno non va identificato con quella Tero-
dola che si trova qua e là sulle colline veronesi 72) .
È molto produttivo, benché leggermente sensibile a pe-
ronospora e oidio; nelle annate molto umide, i grappoli sono
soggetti a marciume.
Il grappolo ha forma allungata, piramidale, perlopiù ala-
ta; l’acino ha una buccia molto spessa, di colore blu-nero e
polpa succosa, di sapore dolce e semplice.
70)
«Si fanno poi tener per gustosi, e gentili i Vini di Metz Lombardo, do-
ve ne vengono anche di potenti più di quel che si potria credere, rispet-
to al sito» (Mariani M., Trento, p. 475).
71)
Nella zona “Pasquali” e nei dintorni di Mezzolombardo (Entichiar,
Niclar e Cervara) – precisamente a nord-ovest della cittadina – esiste,
fin dal 1500 circa, la località “Teroldeghe” o “alle Teroldeghe”: è quin-
di più che plausibile che il nome “Teroldego” derivi dal toponimo ro-
taliano anche perché sono più di cinque secoli che le zone citate pro-
ducono questo classico vitigno. Nei secoli scorsi la sua coltivazione si
diffuse in molte zone del Trentino, salvo poi ridursi spontaneamente
nel tempo e mantenersi invece costante nella zona di origine, ossia la
Piana Rotaliana (cfr. AA. VV., Teroldego, un autoctono esemplare, Pro-
vincia Autonoma di Trento (a cura di), Cornuda (TV) 2006, pp. 57-
58).
Il vicentino Norberto Marzotto (1853-1939), parlando della Terodola
nella sua opera ampelografica “Uve da vino” (Vicenza 1925), dopo aver
descritto quella veronese, aggiunge che non la si deve confondere con
il Teroldico del Trentino che è differente sia nelle foglie che nel grap-
polo.
72)
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