ma spiritoso , odoroso , sottile , grato e durevole , e soprattutto molto salubre » 49 ) .
Norberto Marzotto 50 ) , nel 1925 , così descrive le caratteristiche del vitigno : « Germogliamento tardivo ; vegetazione vigorosa . Tralcio robusto color rossigno … Foglia grande o media a cinque lobi … ( con ) dentatura molto marcata … Grappolo grande , piramidale , alato , serrato , talvolta conico , grosso … Acini medi , sferici ; buccia poco resistente … Succo abbondante , dolce … Predilige il colle e in terreni fertili di pianura va soggetto facilmente al marciume ... Il Trebbiano viene usato in Toscana pel taglio col Sangioveto e col Canajolo nella confezione del vino da pasto che in commercio si vende tutto per Chianti » 51 ) .
Il Trebbiano toscano è uno dei vitigni tradizionali che entrano nella preparazione del vino Chianti . Viene vinificato da solo o con altre uve bianche quali la “ Malvasia ” e la “ Vernaccia di San Gimignano ”.
Vinificato da solo o in unione alla Malvasia , dà pure i “ vini santi ”.
La Vernaccia bianca è un antico vitigno , vigoroso e fertile , molto coltivato un tempo nel Comune di San Gimignano , da cui prende pure il nome . È anche detto , infatti , Vernaccia di San Gimignano ( in un documento di quel Comune è ricordato fin dal 1276 ).
Sotto il nome di “ Vernaccia ” si conoscono in Italia molti vitigni , non sempre imparentati fra loro . Ne troviamo
49 )
Acerbi G ., Delle viti italiane o sia Materiali per servire alla classificazione , Milano 1825 , p . 276 .
50 )
Nacque a Vicenza nel 1853 . Fu sindaco della città , studioso dei problemi dell ’ agricoltura , in particolare di viticoltura . Fondò nel 1896 il Consorzio Agrario Cooperativo . Morì nel 1939 .
51 )
Marzotto N ., Uve da vino , Vicenza 1925 , p . 115 .
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