Varíme so stomasetrami Dansac_Varime so stomasestrami | Page 16

Mrkvovo-kuracie rizoto Suroviny na 4 porcie ƒ ƒ chudé kuracie mäso – 400 g ƒ ƒ ryža – 500 g ƒ ƒ mrkva – 100 g ƒ ƒ maslo – 40 g Dietologická poznámka Toto je prísnejší variant, keď sa zo zeleniny podáva iba dusená mrkva. Je vhodný na skoré pooperačné fázy. Neskôr, keď sú pacienti so stómiami v stabilizovanom stave a bez ťažkostí, môže sa pridať aj iná zelenina, prípadne aj niektoré strukoviny (zelený hrášok) v tolerovaných dávkach, a žiadne zásadnejšie diétne obmedzenia nemusia byť. Všetci pacienti so stómiami sú odlišní v tolerancii potravín a jedál. Každý pacient si musí postupne sám na sebe ot estovať, ktoré potraviny, v akých množstvách a v akej úprave znáša. V skorých fázach po operáciách s črevnými vývodmi je však opatrnosť pri diéte na mieste – preto je tu iba dusená mrkva a žiadne iné druhy zeleniny, ani hrach (ktorý nafukuje). 16 ƒ ƒ nízkotučný syr (20 % – 30 % tuku v sušine) – 100 g ƒ ƒ soľ ƒ ƒ petržlenová vňať ƒ ƒ pažítka Rizoto pre vás pripravila a dobrú chuť praje Eva Vaneková Príprava Kuracie (alebo morčacie) chudé mäso nakrájame na drobno a uvaríme v zeleninovom vývare (ak nie je, tak s vodou) do mäkka. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, postrúhame a uvaríme vo vode alebo vývare do mäkka. Ryžu prepláchneme a varíme vo vode alebo ryžovarke do želanej konzistencie. Zmiešame hydinové mäso s varenou ryžou a dusenou mrkvou. Na záver pridáme maslo a dochutíme miernym osolením, vňaťami, prípadne pažítkou, a strúhaným menej tučným syrom (môže byť aj menej ako 100 g). 17