Varíme so stomasetrami Dansac_Varime so stomasestrami | Page 16
Mrkvovo-kuracie
rizoto
Suroviny na 4 porcie
chudé kuracie mäso – 400 g
ryža – 500 g
mrkva – 100 g
maslo – 40 g
Dietologická poznámka
Toto je prísnejší variant, keď sa zo zeleniny podáva iba dusená mrkva. Je vhodný na skoré pooperačné
fázy. Neskôr, keď sú pacienti so stómiami v stabilizovanom stave a bez ťažkostí, môže sa pridať aj iná
zelenina, prípadne aj niektoré strukoviny (zelený hrášok) v tolerovaných dávkach, a žiadne zásadnejšie
diétne obmedzenia nemusia byť. Všetci pacienti so stómiami sú odlišní v tolerancii potravín a jedál.
Každý pacient si musí postupne sám na sebe ot estovať, ktoré potraviny, v akých množstvách a v akej
úprave znáša. V skorých fázach po operáciách s črevnými vývodmi je však opatrnosť pri diéte na mieste –
preto je tu iba dusená mrkva a žiadne iné druhy zeleniny, ani hrach (ktorý nafukuje).
16
nízkotučný syr (20 % – 30 %
tuku v sušine) – 100 g
soľ
petržlenová vňať
pažítka
Rizoto pre vás pripravila
a dobrú chuť praje
Eva Vaneková
Príprava
Kuracie (alebo morčacie) chudé mäso nakrájame na drobno a uvaríme v zeleninovom vývare (ak nie je,
tak s vodou) do mäkka.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, postrúhame a uvaríme vo vode alebo vývare do mäkka. Ryžu prepláchneme
a varíme vo vode alebo ryžovarke do želanej konzistencie.
Zmiešame hydinové mäso s varenou ryžou a dusenou mrkvou. Na záver pridáme maslo a dochutíme
miernym osolením, vňaťami, prípadne pažítkou, a strúhaným menej tučným syrom (môže byť aj menej
ako 100 g).
17