editorial
Atípico
Enquanto martelo o teclado , já se vão lavando a maior parte dos cestos da colheita de 2020 . Como profissional da escrita de vinhos , esta foi a trigésima primeira vindima que acompanhei , percorrendo vinhas e adegas de todo o país . São muitas colheitas , todas diferentes , cada uma com particularidades e perfis de vinhos bem distintos .
luis lopes
luislopes @ grandesescolhas . com
Fazendo um esforço de memória , recordo-me de todas as trinta e uma vindimas que experienciei , bem como das características mais marcantes dos anos vitícolas a que estão associadas . Posso agrupá-las de muitas e variadas maneiras : as vindimas frescas ; as vindimas quentes ; as vindimas molhadas ; as vindimas secas ; as vindimas escassas ; as vindimas abundantes ; a vindimas precoces ; as vindimas tardias . E , claro , posso igualmente categorizá-las em termos da qualidade média dos vinhos a que deram origem . Porém , uma vindima nunca se se integra numa única categoria . Uma dada vindima pode ser , ao mesmo tempo , quente , escassa e precoce , por exemplo . Os anos vitícolas também ficam marcados por uma grande diversidade de factores : as temperaturas médias ou a pluviosidade em fases decisivas do ciclo da videira – abrolhamento , floração , pintor , maturação …; acidentes climatéricos muito localizados ( geada , granizo ) ou um pouco mais generalizados ( escaldão ); ou ainda , a maior ou menor incidência de pragas e doenças da videira . As variáveis ao longo de um ano vitícola que culmina na colheita são inúmeras , tornando cada vindima completamente diferente da anterior . E sendo certo que assim é , não se torna fácil perceber de imediato a razão pela qual tantos viticultores e produtores de vinho , sobretudo ao longo da última década , escolhem a mesma palavra para definir a vindima que acabaram de viver : atípica . Foi assim em praticamente todas as colheitas desde 2014 . Curiosamente , ninguém classificou 2011 como um ano atípico . No final dessa vindima , “ excelente ” era a expressão que se ouvia de todas as bocas e que desde logo se colou aos vinhos desse ano . Mas afinal o que é uma vindima “ típica ”, por oposição à “ atípica ”? Não será , no fundo , uma vindima idealizada ? Ou seja , aquela que resulta de um ano em que a chuva caiu na quantidade e época certa , granizos e geadas , pragas e doenças não fizeram grandes estragos , o verão foi ameno , com noites frescas e maturação a decorrer sem pressas , culminando numa colheita genericamente seca , com alguns chuviscos pontuais que refrescaram as uvas , possibilitando colher todos os cachos no momento perfeito de equilíbrio entre açúcar , acidez e taninos . Que maravilha ! O problema é que essa vindima perfeita é coisa cada vez mais rara , e talvez tenhamos de nos habituar a uma “ tipicidade ” feita de excessos climatéricos , estações do ano desnorteadas e , sobretudo , um elevado nível de imprevisibilidade . Mas mesmo aceitando esse “ novo normal ” como dado adquirido , não sei como classificar a colheita de 2020 , a não ser como a mais insana de que me lembro . Desde logo , porque foi a vindima da covid-19 , com tudo o que isso implicou em termos logísticos , económicos , psicológicos , até . Foi uma vindima associada a um ano de desavinho , granizo , oídio , míldio , cicadela , escaldão , desidratação , vagas de calor prolongadas . Foi uma vindima em que as maturações pareciam não querer avançar e depois dispararam quase incontroláveis , perdendo-se a preciosa acidez nas castas mais precoces . Foi um ano de enorme heterogeneidade entre regiões , mas também heterogeneidade na mesma vinha , na mesma cepa , no mesmo cacho . Um ano em que se colheram tintos antes de brancos , uma vindima onde açúcares e ácidos desafiaram a lógica , uma colheita onde , para meu desgosto , a Touriga Nacional deu 10 a 0 à Francesa . O ano vitícola e a vindima de 2020 exigiram o máximo de competência , dedicação , esforço , resiliência , por parte de todos aqueles que fazem da vinha e do vinho a sua vida . Um ano atípico ? Se atípico significar que , por um lado , não se vai repetir tão depressa e , por outro , que dentro das dificuldades vai originar grandes vinhos , atípico seja .
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