editorial
Terminada que está a colheita das uvas , talvez a melhor forma de classificar a vindima de 2021 será dizer que , quando pensarmos nela no futuro , não suscitará grandes saudades . Quero com isso sugerir que foi uma vindima medíocre ? Não , de forma alguma . Mas , poderia ter sido bem melhor , como 2011 , por exemplo ...
luis lopes
luislopes @ grandesescolhas . com
Desafiante
Convenhamos : uma vindima perfeita , como foi 2011 , só acontece uma vez em cada década , ou até mais raramente . Desde a minha estreia na escrita de vinhos assisti a 33 vindimas , percorrendo vinhas e adegas de todo o país . E provei nas cubas , barricas e garrafas os seus resultados . Considero , assim , poder fazer uma avaliação global minimamente informada e realista . Portugal é , felizmente , um país muito diverso , em climas , solos e castas . Com muita frequência , uma mesma vindima é excelente numa região e apenas sofrível noutra . Quase nunca acontece uma mesma colheita ser nacionalmente considerada medíocre ou extraordinária . No primeiro caso , lembro-me de 1993 e , em parte , 2002 . No segundo , sem qualquer dúvida , 2011 . Uma década passada sobre a vindima de 2011 , não há produtor de vinho que não se recorde das suas circunstâncias . Maturações lentas e de regular progressão , sem excessos de calor . Uvas sanitariamente perfeitas . Ausência de chuva durante o período de colheita . Foi um daqueles anos em que as uvas amadureceram devagar , preguiçosamente , e o lavrador esperou por elas , descansado , sem stress , porque a previsão meteorológica a duas semanas nada anunciava de preocupante . Cada talhão foi colhido no momento certo e as uvas permaneceram nos depósitos todo o tempo que precisaram , sem pressa de sair para dar lugar à carga seguinte . Hoje , independentemente de alguns eventuais excessos de concentração ( mais por “ moda ” da época do que por culpa das uvas ), a verdade é que os 2011 se destacam , imponentes , em qualquer prova vertical que se faça dos vinhos de um dado produtor , de norte a sul do país . 2021 foi muito diferente . Antes da vindima , foi difícil controlar pragas e doenças . Depois , as maturações das uvas estavam globalmente atrasadas , e houve que esperar . Com as brancas , sobretudo nas zonas mais quentes , tudo correu pelo melhor e há muitos bons ( e bastantes excelentes ) vinhos . Com as tintas , não foi bem assim . Ainda que as maturações dos taninos se tenham antecipado ( o que evitou vinhos amargos e verdes ) o açúcar não estava lá , e sem uvas maduras não há aromas e sabores . As uvas tardaram muitíssimo em chegar ao ponto certo e antes de o alcançarem vieram as chuvas . A generalidade dos produtores resolveu , e bem , esperar em busca de uma aberta no tempo que permitisse aos cachos eliminar a água e reganhar concentração . Em muitos casos , assim aconteceu , uma vindima às pinguinhas , com avanços e recuos , mas que deu bons resultados . Em muitos outros , quando as uvas estavam quase prontas vinha nova chuvada e , a dada altura , só havia uma decisão possível : apanhar o mais que se puder no primeiro dia de sol e não parar a partir daí . Para os produtores , foi uma vindima muito longa e , acima de tudo , bastante extenuante , física e mentalmente . Como um enólogo me dizia , “ foi uma vindima desafiante , mas desafiante com M …” O que podemos então esperar ? Provei mais de 300 amostras de vindima desta campanha e , posso dizer que , globalmente , os resultados estão acima das minhas expectativas . Não estamos perante um 2002 e , muito menos , um 1993 , bem longe disso . Há mesmo muitos vinhos tintos surpreendentes pela qualidade da fruta e frescura de boca , com menos álcool que o habitual , claro , mas isso até é positivo . Mais uma vez , as pessoas fizeram a diferença . A qualidade e quantidade de profissionais de campo e adega nada tem a ver com a de há uma ou duas décadas . Prevenir , tratar , decidir , separar . Assim se conseguiram os melhores vinhos de 2021 . Vindima desafiante ? Porque não ? Sempre é melhor do que o tão batido “ vindima atípica ”…
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