De optimale balans tussen voorraad en service
‘Als het er niet staat, dan hebben we het niet meer’. Een zin die je Adrie Westdorp van afdeling Voorraadbeheer
en Laura Kaat van Afdeling Bestandsbeheer zelden zult horen uitspreken. Als het aan hen ligt, verkopen ze geen
‘nee’.
Dat klinkt als een flinke uitdaging?
Adrie: ‘‘Ik moet zorgen dat de schappen vol staan met de juiste
producten en dat er een optimale voorraad is. Op basis van de
forecast en ingeplande acties bepalen we wat optimaal is. Soms is
het lastig te voorspellen. Op basis van onze besteladviezen kijken
we of de voorraad terugzakt naar een aanvaardbaar niveau. Zo
min mogelijk nee-verkoop, dat is mijn voornaamste doel. En de
nee-verkoop is heel laag bij ons. Onze doelstelling is dat deze
maximaal 0,09% is. Over het algemeen lukt het altijd. Met de invasie
van de eikenprocessierups vorig jaar, was er een extreme vraag
naar producten die de jeuk en irritatie moest bestrijden. Van alle
merken hebben we toen gekocht wat voorhanden was. Zo hebben
we de nee-verkoop naar het minimum kunnen krijgen.’’
Laura: ‘‘Leuk detail is dat ik ooit begonnen ben in de functie van
Adrie. We groeiden destijds zo hard, zowel qua leveranciers als
assortiment, dat de afdeling Bestandsbeheer werd gecreëerd.
Kortgezegd verwerkt deze afdeling alle wijzigingen in ons
assortiment. We zorgen ervoor dat alles zodanig in het systeem
staat, dat de producten direct besteld kunnen worden. Dagelijks
krijgen we wijzigingen te verwerken. Dat gaat verder dan het juiste
artikelnummer, logistieke aanpassingen en het invoeren van de
juiste prijs. De consument wil graag goed geïnformeerd worden.
We maken nu bijvoorbeeld ook packshots en geven uitgebreide
informatie over de bewaarvoorschriften of de inhoud van producten.’’
Welke trends en ontwikkelingen zie je qua afname?
Adrie: ‘‘Niet heel verrassend, maar biologisch en glutenvrij zijn
groeimarkten. Ik merk dat ook in mijn omgeving. En omdat je hier werkt,
ben je sowieso bewuster van wat er te koop is. Ik eet bijvoorbeeld heel
gezond, je groeit op dat gebied ook mee met het bedrijf.’’
Laura: ‘‘Weet je nog, die hype rond superfoods? Wij kregen
toen samples mee naar huis. Zo kom je in aanraking met nieuwe
producten. ‘Hoe weet je dat nou weer?’ krijg ik vaak te horen als ik
vrienden of familie een product aanbeveel. We lopen hier altijd
2 maanden voor op de consument. Tijdens de kerstperiode
ronden wij de Valentijnsfolder af. Dus we kennen het product al
ruim voordat het in de schappen ligt.’’
Jullie zijn fors gegroeid de laatste jaren?
Adrie: ‘‘We hebben inmiddels 600 leveranciers en het aantal
producten is overweldigend. Bij ongeveer de helft van onze
leveranciers plaatsen we wekelijks een bestelling en de andere
helft wordt onderverdeeld in 2 en 4 wekelijkse bestellingen.
Het is de kunst om de voorraad op peil te houden, tijdens
actiemomenten en bij seizoensproducten, zodat we ook tijdig in
kunnen springen op bijvoorbeeld een griepgolf. Die diversiteit
maakt ons werk leuk.’’
Laura: ‘‘Groei kun je op meerdere manieren zien. Sinds wij met
ons Product Informatie Management systeem gestart zijn, is een
product meer dan een nummer met basisdata. We kunnen veel
gerichter informatie delen en inhoud geven aan ons werk. Dat is
een forse verbetering!’’
Is dat iets wat van nature in je zit: de wil om te verbeteren?
Adrie: ‘‘Dit voelt wel echt als mijn kindje. We zijn een modern
bedrijf, dat telkens weet in te springen op de laatste trends. En
dat alles vanuit het mooiste kantoor van Zeeland!
Laura: ‘‘Dingen uitpluizen en verbeteren, daar ligt wel echt mijn
hart. Wat dat betreft zit ik hier wel op mijn plek!’’
18 Jubileummagazine
Jubileummagazine 19