МАРШРУТ ЗДОРОВЬЯ
Почему витамины работают ?
Галина Сахарова
ЯРКОЕ , ОПТИМИСТИЧНОЕ СЛОВО « ВИТАМИНЫ » ОБЛАДАЕТ МАГИЕЙ : КАЖЕТСЯ , В НЕМ СОДЕРЖИТСЯ ВСЕ САМОЕ БЛАГОТВОРНОЕ . ОДНАКО СУЩЕСТВУЕТ УТВЕРЖДЕНИЕ , ЧТО ЗДОРОВОМУ ВЗРОСЛОМУ ЧЕЛОВЕКУ , КОТОРЫЙ ПИТАЕТСЯ РАЗНООБРАЗНО И ПОЛНОЦЕННО , ВИТАМИНЫ НЕ НУЖНЫ — ВСЕ НЕОБХОДИМОЕ ОН И ТАК ПОЛУЧАЕТ ИЗ ПИЩИ . РАССКАЗЫВАЕМ , ПОЧЕМУ ЭТО НЕ СОВСЕМ ВЕРНО .
Уменьшение рациона
Благодаря прогрессу жизнь современного человека не требует больших энергозатрат . В отличие от наших предков , которые , бегая босиком по холмистому рельефу с копьем в руке , добивались успеха в охоте , мы просто едем на автомобиле в супермаркет , чтобы купить продукты . Это привело к тому , что мы уменьшили объем пищи . А витаминов нам надо столько же , сколько и раньше !
Даже если мы питаемся идеально сбалансированно , то есть потребляем достаточное количество калорий в виде белков , жиров и углеводов , нашей пище не хватает микроэлементов . Этот факт подтверждают приложения для подсчета и отслеживания съеденных калорий : достигая цели по белкам , не добираем жизненно необходимые витамины А и С , а также кальций , калий , натрий , железо .
Неполноценные продукты
Считается , что пища растительного происхождения не может быть пустой , однако неэкологичное сельское хозяйство — интенсивное выращивание , использование химических азотных удобрений — приводит к обеднению почв , и в итоге на прилавках магазинов появляются фрукты и овощи , содержащие мало полезных веществ . Японцы в свое