/ 75 идеально . Отличную пару ребрышкам и люля-кебабу составит первый ассамбляж от « Имения Сикоры » со звучным названием « Герцъ » из сортов каберне совиньон , каберне фран , мерло и красностоп золотовский с каменных террас . Частичная выдержка в дубе придает вину , точно отражающему терруар Семигорья , бархатный финиш .
Время игристого
Ценителей игристого порадует авторская линейка Magnatum от хозяйства « Долины Лефкадия ». Созданные по традиционному методу вина станут беспроигрышным аперитивом . Если летом окажетесь в Сочи , зайдите на ужин в ресторан « Баран- Рапан » и закажите , по рекомендации сомелье , розе Magnatum с рагу из черноморского рапана со сморчками в сливочном соусе и лимонным сабайном . Не пожалеете !
Хорошо знакомые винным любителям игристые Cuvee de Vitmer от винодельни « Золотая Балка » — еще одна отличная идея . Премиальная линейка посвящена генерал-майору Александру Витмеру , который еще в конце XIX века заложил в Крыму свои виноградники . Именно на их месте сейчас и находится хозяйство « Золотая Балка ». В производстве вин используют ручной сбор винограда , а также выдержку на осадке в бутылке в течение 28 месяцев . Розовое Cuvee de Vitmer или Cuvee de Vitmer Blanc de Blancs с бархатистой сливочной текстурой послужат началом долгому ужину в теплой компании .
Плодово-ягодный букет
Беспроигрышным летним решением станет розовое вино от хозяйства « Галицкий и Галицкий » ( ассамбляж , включающий каберне совиньон , мерло и пино нуар ). Из всех вин хозяйства только его разливают в бутылки без этикеток , чтобы показать во всем великолепии нежный цвет вина . Пахнет оно только что сорванными с куста ягодами белой смородины , малины и клубники и особенно хорошо дополняет легкие десерты .
Ароматы сада воссозданы и в белом вине Cuvee Blanc от « Усадьбы Маркотх ». В букете безошибочно угадываются крыжовник , яблоко и хрустящая спаржа , а во вкусе чувствуются цитрусы и морская соль . Лучше всего оно сочетается с белой рыбой — в ресторане « Клево », например , его рекомендуют к камбале в соусе по-средиземноморски . В российских оранджах тон задает в меру кислотное и фруктовое Loco Cimbali от звездного винодела Олега Репина . Обычно оно разлетается в первые дни продаж , а новую поставку обещают как раз к середине лета — не пропустите !
БОЛЬШОЕ РУССКОЕ ВИНО В РЕСТОРАНАХ .
ГДЕ ИСКАТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ С РОССИЙСКИМИ ВИНАМИ ?
SAVVA Москва , Театральный пр-д , 2 Для летнего ужина шеф-сомелье Янина Мартынюк рекомендует Ballet Blanc от винодельни « Галицкий и Галицкий » с улитками по-бургундски со спаржей , соусом бер блан и перепелиным яйцом .
БЕЛУГА Москва , Моховая ул ., 15 / 1 , с . 1 Ресторан на втором этаже гостиницы « Националь » славится современной российской кухней , к которой шеф-сомелье Алексей Заверткин виртуозно подбирает в том числе российские вина . К салату с корном , спаржей , сублимированной клубникой и маринованными томатами шеф-повар Евгений Викентьев советует мальвазию « Петрикор » от винодельни « Шумринка ».
RUSKI Москва , 1-й Красногвардейский пр-д , 21 , с . 2 В самом высоком ресторане Европы , на 85-м этаже башни « Око », предлагают блюда русской кухни в авторском прочтении , которые составляют гармоничный тандем с российскими винами . Черную треску с зелеными овощами и мидиями шефсомелье Лев Конев советует сочетать с рислингом от « Имения Сикоры ».
L ’ E U RO PE Санкт-Петербург , Михайловская ул ., 1 / 7 С XIX века « Гранд Отель Европа » встречает дорогих гостей Петербурга по высшему разряду , и уровень исторического ресторана L ’ Europe соответствует планке . Обязательно закажите фирменное блюдо — два яйца с яичной кашкой , трюфельным маслом , икрой севрюжки и лосося , а к нему — розе экстра брют Magnatum от « Лефкадии ».
MINERALS Санкт-Петербург , Невский пр ., 7 — 9 В ресторане высокой кухни в здании доходного дома Вавельберга шеф-повар Валерий Горинов делает ставку на тщательно отобранные региональные продукты . К карельскому белому грибу с квасным суслом и цветной капустой будет уместно заказать шардоне от винодельни « Лефкадия ».
Для того , чтобы увидеть подробный гид по ресторанам Москвы , Санкт-
Петербурга и Сочи с лучшими предложениями российского вина и парами к нему , перейдите по QR-коду !