23
НЕ ГУЛЯШОМ ЕДИНЫМ !
Гуляя по улочкам Будапешта , трудно не соблазниться и не купить на раздольях уличных прилавков что-нибудь вкусное , смачное , горячее . Запоминайте названия блюд , которые следует попробовать в первую очередь : дрожжевую лепешку с сыром лангош , хурка , или жареные колбаски , сладкую выпечку « кюртош калач ». Это днем . А вечером отправляйтесь исследовать легендарные руин-пабы — это явление исключительно любопытное . Гастрономический квартал , в котором сегодня столько жизни , возник на руинах старого Еврейского квартала , основанного во время Второй мировой . Молодые энтузиасты превратили депрессивные улицы родного города в модное место , куда к концу каждого дня стекаются и местные , и туристы , чтобы насладиться хорошим вином , вкусной едой и молодой атмосферой . Как правило , бар представляет собой внутренний двор без вывесок , с диджейской вертушкой , мебелью с барахолки и впечатляющим барным ассортиментом . Поход по руин-барам можно начать с Szimpla Kert на улице Казинцы , зачинателя всего движения . Ну и не забудьте отведать гуляш , хорошо , если вам доведется его попробовать в разных местах — так вы поймете , что у каждого повара есть свой секрет в приготовлении самого известного венгерского блюда .
CAFÉ GERBEAUD . С 1870 ГОДА КАФЕ НАХОДИТСЯ НА ПЛОЩАДИ ВЁРЁШМАРТИ . ПОПРОБУЙТЕ ЛЕГЕНДАРНЫЙ ТОРТ ДОБОШ , ПРИДУМАННОМ КОГДА-ТО ДЛЯ АВСТРИЙСКОЙ ИМПЕРАТРИЦЫ СИСИ , ГОРЯЧО ЛЮБИМОЙ ВЕНГРАМИ . КОФЕ ЗДЕСЬ ТОЖЕ ВЕСЬМА ХОРОШ !
CENTRÁL . В ПЕРИОД С 1890 ПО 1945 ГОД ЗДЕСЬ СОБИРАЛИСЬ ИЗВЕСТНЫЕ ПИСАТЕЛИ И ПОЭТЫ , УЧЕНЫЕ , КОМПОЗИТОРЫ И ХУДОЖНИКИ . В МЕНЮ — СЛАДКАЯ ВЕНГЕРСКАЯ КЛАССИКА : ТОРТЫ « ФЛОДНИ », « ЕСТЕРХАЗИ », ЗНАМЕНИТАЯ ШОМЛОЙСКАЯ ГАЛУШКА И ДРУГИЕ ДЕСЕРТЫ .
GUNDEL . ЛЕГЕНДАРНЫЙ РЕСТОРАН , ПРЕДСТАВИВШИЙ КУХНЮ ВЕНГРИИ В 1939 ГОДУ НА ВСЕМИРНОЙ ВЫСТАВКЕ В НЬЮ-ЙОРКЕ . ЗДЕСЬ ПОДАЮТ ОТМЕННЫЙ КУРИНЫЙ СУП ÚJHÁZI , КЛЕЦКИ С ТВОРОГОМ WAMPETIC И БЛИНЧИКИ GUNDEL С НАЧИНКОЙ ИЗ ОРЕХОВ , ИЗЮМА , РОМА ПОД ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ .