79 ее готовят без овощной поджарки , есть вариации с горохом или нутом , вегетарианское блюдо кабакшорба , приготовленное из сочной тыквы . Еще одна рекомендация — кашик-аш ( юфак-аш ). По сути , это пельмени с бульоном . Но есть один нюанс : в столовой ложке должно помещаться не менее дюжины крохотных пельмешков , слепленных вручную , с начинкой из говяжьего или бараньего фарша . Мужская половина полуострова шутит : « Если в столовом приборе умещается менее 12 штук , значит , жена обленилась . Пора менять !» Перед подачей на стол кашик-аш ( юфак-аш ) посыпают сушеной молотой мятой , а к пельменям без бульона подают кислое молоко с чесноком .
ОСНОВНОЕ БЛЮДО : РОМАН С ПРОДОЛЖЕНИЕМ
Этап , на котором хочется навсегда связать свою жизнь с крымской кухней , наступает с подачей основного блюда . Как вы знаете , Тавриду омывают два моря — Черное и Азовское , а традиции приготовления кулинарных изысков из даров глубинных вод восходят к античным временам . Пробуйте мидии , рапанов , устрицы , фаршированного карпа , выловленного в озере Донузлав , форшмак из керченской сельди с пикантным крымским акцентом — натертым яблоком , черноморскую барабульку , ставриду . Мясоедам , однако , здесь тоже найдется чем себя порадовать . Чебуреку , традиционно готовящемуся в кипящем масле , предпочтите янтык — все то же пресное тесто и сочная начинка , но готовят его в щадящем для желудка режиме на « сухой » сковороде , где янтык скорее печется в собственном соку , нежели жарится . Про шашлыки мы тоже не забыли . Это блюдо не терпит суеты , как и плов . Не торопите повара , он колдует над своим шедевром и скоро представит его на ваш суд .
ФИНАЛЬНЫЙ АККОРД : ЭТО ЛЮБОВЬ !
Прошептать заветную фразу « Я согласна / согласен » хочется в аккурат после подачи традиционного напитка крымских татар — кофе . Здесь он густой , тягучий , без сахара и сливок , сваренный в специальной посуде под названием « джезва ». Не откажите себе в удовольствии выпить чашечку кофе с пахлавой — пирожного из слоеного теста с орехами в сиропе . Считается , что этой гастрономической парой логично завершить крымское застолье . Но если хватает сил , пробуйте прочие кондитерские вкусности : блюда из сдобного теста , включая жаренные в топленом масле лепешки чельпек , кош теле , или « хворост », сладкий чебурек ляваш , запеченный в горшочке пирог бэлиш .
НОЯБРЬФЕСТ
КАК СЛОЖИТЬ В ЕДИНЫЙ ПАЗЛ САМОБЫТНУЮ КРЫМСКУЮ КУХНЮ , ВЫСОКОКЛАССНОЕ ВИНО МЕСТНОГО ПРОИЗВОДСТВА , А ЕЩЕ АТМОСФЕРУ ПРАЗДНИКА НА ФОНЕ ПРИМОРСКИХ ПЕЙЗАЖЕЙ ? ОТПРАВИТЬСЯ НА ГЛАВНЫЙ ОСЕННИЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ПОЛУОСТРОВА !
«# НОЯБРЬФЕСТ », СТАВШИЙ ДОСТОЙНЫМ ОТВЕТОМ ЛЕГЕНДАРНОМУ МЮНХЕНСКОМУ ОКТОБЕРФЕСТУ , ПРОВОДИТСЯ ПО ИНИЦИАТИВЕ МИНИСТЕРСТВА ТУРИЗМА КРЫМА В ПЕРИОД НОЯБРЬСКИХ ПРАЗДНИКОВ В ЯЛТЕ , И ЭТОТ ГОРОД БЫЛ ВЫБРАН НЕ СЛУЧАЙНО . ВЕКОВЫЕ ТРАДИЦИИ АРИСТОКРАТИЧЕСКОГО ОТДЫХА , АРХИТЕКТУРА ИМПЕРСКОЙ РОССИИ , МЯГКИЙ КЛИМАТ И ПОЧТИ 280 СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ В ГОДУ ( ЧТО НИЧУТЬ НЕ УСТУПАЕТ НИЦЦЕ И САН-РЕМО !) — ВСЕ ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ НАСЛАЖДАТЬСЯ ОТДЫХОМ НА ЮЖНОМ БЕРЕГУ КРЫМА КРУГЛОГОДИЧНО . ПРОГРАММА КУЛИНАРНОГО ПИРШЕСТВА «# НОЯБРЬФЕСТ », УДОСТОЕННОГО ПРЕМИИ В КАЧЕСТВЕ ЛУЧШЕГО ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО МЕРОПРИЯТИЯ В ОБЛАСТИ СОБЫТИЙНОГО ТУРИЗМА РОССИИ , ВСЕГДА НАСЫЩЕННА . СОРТОВ ВИНА НЕ ПЕРЕЧИСЛИТЬ : БЕЛЫЕ И КРАСНЫЕ , СУХИЕ И ПОЛУСЛАДКИЕ , ДЕСЕРТНЫЕ И КРЕПЛЕНЫЕ . УНИКАЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА КРЫМСКОГО ВИНА ФОРМИРУЮТ ТЕРРУАРЫ — ОСОБЫЕ ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ЮЖНОГО БЕРЕГА , ПРЕДГОРЬЯ И СТЕПИ . ЗДЕСЬ ЖЕ И РАЗНООБРАЗНАЯ ГАСТРОНОМИЯ : ФЕРМЕРСКИЕ СЫРЫ , МОРЕПРОДУКТЫ , ВСЕВОЗМОЖНЫЕ БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ НАРОДОВ КРЫМА . ВЕДУЩИЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ ХОЗЯЙСТВА БУДУТ РАБОТАТЬ В РЕЖИМЕ « ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ » И ПРЕДЛОЖАТ ГОСТЯМ ПРОГУЛЯТЬСЯ ПО ВИНОГРАДНИКАМ И ЦЕХАМ , ПОДЫШАТЬ ТЕРПКИМ ВОЗДУХОМ ВИННЫХ ПОДВАЛОВ , ЗАГЛЯНУТЬ НА МАДЕРНЫЕ ПЛОЩАДКИ , ПОСЛУШАТЬ ИСТОРИИ О ВИНЕ И ОЦЕНИТЬ ЛУЧШИЕ ОБРАЗЦЫ .
WWW . НОЯБРЬФЕСТКРЫМ . РФ
РЕКЛАМА