ГУРМАН-ВОЯЖ
Любовь с первой ложки
ЮЛИАНА НОВОСЕЛОВА
Если любовь — это единственное разумное объяснение нашего существования , то постичь ее лучше в Крыму . Не спрашивайте почему . Просто откройте меню в местном гастрономическом заведении , доверьтесь рекомендациям официанта , которые почти наверняка совпадут с нашими , и наслаждайтесь трапезой . Ответ на вопрос не заставит себя долго ждать !
КУЛИНАРНАЯ ПРЕЛЮДИЯ : ПЕРВОЕ СВИДАНИЕ
Бросаться в омут с головой хоть и приятно , но предостерегаем вас — есть риск быстро пресытиться , поэтому влюбляемся в крымскую кухню постепенно и начинаем с … закусок ! Например , с печеных яиц , которые , прежде чем попасть к вам на стол , будут готовиться не менее 4 — 5 часов , до тех пор , пока желток не приобретет светло-кремовый оттенок . Так добиваются слегка подкопченного аромата . Другой вариант гастрономической прелюдии — блюдо « имам баялды », представляющее собой запеченные баклажаны , фаршированные овощным ассорти с чесноком , петрушкой и изюмом . Как вариант — закажите салат , который по местным кулинарным традициям всегда сопровождается ялтинским луком , имеющим характерную приплюснутую форму , фиолетовый цвет и свой неповторимый вкус : сладость в нем значительно превышает привычную для этого овоща горечь .
ГЛАВНЫЙ ГЕРОЙ : ВСЕ ТОЛЬКО НАЧИНАЕТСЯ
Если симпатия или так называемая химия разгорается в нечто большее , значит , вам подали первое блюдо . Скорее всего , это будет классическая настоявшаяся свыше суток шорба ( шурпа ) на прозрачном и при этом наваристом говяжьем бульоне . Обычно