[ PODRÓŻE ]
PERŁY SOMERSET:
CHEDDAR
NIEWĄTPLIWIE JEDNĄ Z NAJWIĘKSZYCH ATRAKCJI SOMERSET JEST CHEDDAR – NIEWIELKA MIEJSCO-
WOŚĆ POŁOŻONA U PODNÓŻA WZGÓRZ MENDIP, SŁYNĄCA Z PRODUKCJI SERA, JASKIŃ, SKALNEGO
WĄWOZU ORAZ DZIKO ŻYJĄCYCH KOZIC
J
ak wiadomo, aby powstał ser
potrzebne jest dobre mleko,
podpuszczka i czas. Jednak
na wyjątkowy smak sera z Cheddar,
oprócz mleka pochodzącego od lokal-
nie wypasanych krów rasy Jersey,
wpływ ma coś jeszcze. Tylko tu,
uformowane bloki sera umieszczane
są na ok 12 miesięcy w czeluściach
jaskiń. Panująca tam przez okrągły
rok stała temperatura oraz wysoka
wilgotność zapewnia wprost ideal-
ne warunki do stabilnego procesu
dojrzewania. Bloki sera o wadze 26
kilogramów, podczas leżakowania
pod ziemią nabierają niepowtarzalne-
go smaku i aromatu. Zwiedzić można
wytwórnię i zapoznać się z proce-
sem produkcji serowego przysmaku.
Tuż obok znajduje się sklepik gdzie
zakupimy wszystkie produkowane
odmiany sera z Cheddar od tego
tradycyjnego, poprzez ziołowe, na
dojrzewającym w jaskiniach Cheddar
Cave kończąc.
WĄWÓZ
To prawdziwa gratka dla amatorów
górskich wycieczek, skalnych urwisk
oraz widoków zapierających dech
w piersiach. Wąwóz powstał po ostat-
nim zlodowaceniu, dzięki działalno-
ści wody drążącej skały przez ponad
1.2 miliona lat. Po dziś dzień wzdłuż
wijącej się serpentynami drogi wio-
dącej dnem kanionu płynie wartki
strumień – twórca tego cudu natury.
W przeszłości zasilał on kilka młynów
umieszczonych wzdłuż jego nurtu.
Do dzisiaj zachowały się pozostałości
starych zabudowań jednego z mły-
nów oraz spichrzów. Trzeba wysoko
zadrzeć głowę aby dojrzeć szczyty
strzelistych skalnych ścian, których
wysokość dochodzi do 137 metrów.
Warto obejrzeć to miejsce zarówno
z dołu, jak i z góry. Na skraj pionowych
| nr 9 / 2019 | 8
urwisk dostać się można kilkoma dro-
gami. Najpopularniejsza wiedzie przez
Jacob’s Ladder – 274 stopnie stro-
mych schodów prowadzą do wieży
obserwacyjnej oraz na skraj skalnych
urwisk, druga znacznie ładgodniejsza
zaczyna się w górnej części wąwozu
już poza kanionem. Podejście znacz-
nie łagodniejsze z uwagi na niewielkie
przewyższenie a widoki ze szczytów
klifów – te same. Przy dobrej pogodzie
z łatwością dostrzec można nadmor-
skie miejscowości czy wieżę Tor wzno-
szącą się nieopodal Glastonbury.
JASKINIE
Po wspinaczce na szczyty urwistych
klifów warto zejść pod ziemię aby
zwiedzić system jaskiń oraz lokal-
ne muzeum. Zapoznać się tu można
z ciekawą historią kanionu, przeszło-
ścią miasteczka, poznać zaskakujące
fakty oraz dowiedzieć się jak i kiedy
jaskinie zostały odkryte. Po zejściu do
podziemii napotkamy unikalne for-
my naciekowe stalaktyty i stalagmity,
podziemne jeziorka oraz rośliny, któ-
re niewiadomo jak pojawiły się kilka-
dziesiąt metrów pod litą skałą z chwilą
zainstalowania oświetlenia elektycz-
nego. To właśnie tutaj, w jednej z ja-
skiń w 1903 odnaleziono najstarszy,
kompletny szkielet człowieka liczący
ponad 9000 lat. Jako ciekawostkę,
należy dodać, że wyniku badań DNA
stwierdzono, że do dzisiaj żyje poto-
mek „człowieka z Cheddar”. Jest eme-
rytowanym nauczycielem historii
i nadal mieszka w Cheddar.
Jakub Lamali
Ò Ò Jakub Lamali - kierowca, podróżnik, fotograf, miło-
śnik dobrej muzyki, jak mawia : „Podróżowanie to
najlepsza szkoła życia, uwielbiam podróże i te małe
i te duże, bo każda wyprawa niesie ze sobą szczyptę
tajemniczości, odrobinę niepewności oraz słuszną
porcję radości z poznawania tego co nowe”