[ ZDROWIE ]
CZY KALORIE SĄ
NAJWAŻNIEJSZE W
TRAKCIE ODCHUDZANIA?
OSOBY ODCHUDZAJĄCE SIĘ CZĘSTO ŻYJĄ W PRZEKONANIU, ŻE KLUCZEM DO SZCZUPŁEJ, WYMARZONEJ
SYLWETKI JEST MNIEJSZE SPOŻYCIE POKARMU, A DOKŁADNIE MNIEJSZA ILOŚĆ DOSTARCZONYCH
ORGANIZMOWI KALORII. CZY TO PRAWDA?
B
ez wątpienia kalorie są podsta-
wowym elementem każdej diety
odchudzającej, i aby schudnąć
należy osiągnąć tzw. UJEMNY BILANS
ENERGETYCZNY. Trzeba jednak
pamiętać, że równie istotne są proporcje
białka, węglowodanów i tłuszczów w
diecie oraz jakość pożywienia, a co za
tym idzie ilość dostarczonych z posiłka-
mi witamin i składników mineralnych.
Poszczególne makroskładniki (białka,
węglowodany, tłuszcze) mają odmienny
wpływ na organizm oraz charakteryzują
się różnym czasem trawienia. Żeby strawić
żywność i przyswoić składniki odżywcze
organizm ponosi koszty energetyczne, czyli
mówiąc prościej spala kalorie. Tłuszcze oraz
węglowodany nie wymagają tej energii zbyt
wiele. Największą pracę organizm musi na-
tomiast wykonać podczas trawienia biał-
ka. Nawet 30% kalorii, którą dostarczysz
z tego makroskładnika może zostać wy-
korzystane na procesy metaboliczne. Nie
oznacza to, że im więcej białka tym lepiej.
Aby mieć pewność co do prawidłowego
rozkładu makroskładników w diecie za-
wsze warto skonsultować się ze specjalistą.
Ponadto, poszczególne makroskładniki
mogą wpływać odmiennie na wydziela-
nie hormonów, co dodatkowo potwierdza
istotność odpowiednich proporcji oma-
wianych makroskładników.
Przejdźmy do jakości pożywienia. Naj-
lepiej wybierać żywność o wysokiej
LINKI:
fitomania.pl
Facebook / Fitomania.pl.Poradnia.
Dietetyczna
| nr 4 / 2019 | 22
wartości odżywczej. Należy wiedzieć,
że spożywając pokarmy dostarczamy
nie tylko kalorie, ale też wiele witamin
i składników mineralnych. To one od-
powiadają za prawidłowe funkcjono-
wanie Twojego organizmu. Dieta uboga
w produkty bogato odżywcze może
spowodować mniejsze spożycie kalorii
a w konsekwencji chudnięcie, jednak
zwiększa ryzyko niedoborów witamin
i składników mineralnych, doprowadza-
jąc do wielu chorób.
Podstawą każdej diety jest kontrola kalo-
rii. Pamiętajmy jednak, że aby zachować
pełnię zdrowia powinniśmy zwracać
uwagę również na proporcję makroskład-
ników oraz jakość pożywienia.
Czym jest ujemny bilans energetyczny?
To ilość energii dostarczanej organi-
zmowi, która jest mniejsza od aktual-
nie zużywanej, przez co organizm musi
czerpać energię z własnych zapasów,
np. z tkanki tłuszczowej.
Wartość odżywcza żywności – inaczej
gęstość żywieniowa, zależy od tego ile
w danym produkcie, potrawie znajduje
się składników odżywczych: witamin,
składników mineralnych, niezbędnych
aminokwasów, niezbędnych kwasów
tłuszczowych, błonnika pokarmowego w
stosunku do ilości pozyskiwanej energii z
tego produktu, np. coca- cola= niska gę-
stość żywieniowa: dużo kalorii, zero war-
tości odżywczych.
rodku
nies
ką w ś
podzian
a
szklank
siane - 1
w
o
i
tk
• pła
na)
ka owsia - 70 g
(lub mą
y
w
o
brąz
g
a
NIKI:
• cukier nerkowca - 40
SKŁAD lana - 1 szklank
y
h
c
e
z
jag
• or
g
• kasza
e - 200
kosowe
okosow - 2 szklanki
k
o
k
iórki ko
le
W
e
• m
.
ić
ć
w
a
o
z
s
s
, wrzuc
i koko
wymie
ndować
• wiórk
le
b
m
cukier,
z
e
z
e
a
r
n
czyć
owsia
raz połą
i płatki
ANIA:
e
z
W
c
z
O
s
T
je
a
O
i
G
ie
l-
B PRZY w letniej wodz - do kaszy kładniki.
s
SPOSÓ
kulki wie
to
ć
o
ie
a
G
k
tk
s
.
łu
y
p
m
z
e
s
rmować
ie
z
ej
r
w
d
fo
tk
p
ż
i
ą
a
ę
z
m
k
z
r
ń
s
Ka
kach Mokrymi dło
o, do
elać w
n
g
z
r
la
ie
p
k
k
z
s
s
ie
ło
w
kosanki
następn łym ogniu w 2 tym cza-
orzecha
wca. Ko żonej
i
o
c
k
ś
a
r
o
e
o
k
m
n
p
a
min),
wać n
do
orzecha na blasze wyło
koło 15
kryciem
włożyć
zenia.
kłaść
wody (o wić pod przy
do piec ni-
m
e
r
ta
s
y
ie
o
ar
pap
sie poz ia całości wod
do piek
ięc
Wsadzić zanego do
wchłon
r
ka nag i piec oko-
0 min).
(około 1
0°C
oto-
0
g
2
y
z
r
p
.
Do tak
ło 20 min
aszy
wanej k -
le
dodać m -
ko
o
k
o
k
oraz
sowe
anki z
s
o
k
o
k
Zdrowe