cuprins Trends HRB
26 actualitate
5 EDITORIAL Punct și de la capăt
6 EVENIMENT Top Culinary Trends
Fii parte din noua lume a gastronomiei 14 ȘTIRI 16 EUROSPITALIER Sirha 2017
La Lyon începe anul gastronomic 18 STUDIU travel trends 2017
Europenii aleg microaventura 22 ACTUAL retrospectivă turism hotelier De ce turismul trebuie să devină prioritate naţională
26 ACTUAL retrospectivă restaurant Puncte de inflexiune în evoluția pieței restaurantelor
30 LEGISLAȚIE fiscalitate Din 2017 , aparatele de marcat electronice fiscale sunt obligatorii
32 BUSINESS Caju Braseria unde Joseph Haddad aduce mâncarea copilăriei la masă
34 RESURSE UMANE retrospectivă Recviem 2016
36 HOW TO evitare sancțiuni Când negocierea devine anticoncurenţială ... food trends
38 PROFIL Christian Sturm-Willms Despre perfecţionism , într-un stil relaxat
40 TENDINȚE delicatese Piața produselor gourmet în prag de sărbătoare
42 FOOD TRENDS IKA Ce are România de învăţat de la ultima prezență la Olimpiada Culinară
38 FOOD TRENDS comfort food Mâncarea de suflet , reinterpretată
38 bartrender
46 VINARIUM exemplul Soft & Grace Bucătăria , parte a industriei creative ?
48 BARTRENDER Bebi Oprea „ După 15 ani în bar poți să te gândești la un post managerial “
50 PRODUSE NOI
40
decembrie 2016 / anul 1 / nr . 11
6
4 noiembrie 2016