olika länder. Då var det fråga om druvblandningar som gav en ”lands-typisk” karaktär åt vinerna. Se-nare började vi bry oss om druvorna också.
ITIGO HAR HÄR tagit på sig rollen som folkbildare och oljorna blir ett pedagogiskt instrument för ökad oliv-kännedom. Därför anges de olika oliv-sorterna på flaskorna och information om var de växer. Dess-utom presenteras leverantörerna. Thomas Nyström känner odlarna och deras familjer väl, så på varje flaska med ITIGO-olja presenteras de med namn och bild.
”Vi vill att konsumenten ska lära sig att det har be-tydelse hur en olivolja smakar. En mild olja passar att ringla över charkuterier, fisk eller i majonnäs. En medelfruktig lyfter färska primörer, som vit och grön sparris, medan en olivolja med intensiv smak kommer bäst till sin rätt ringlad på det mesta från
grillen. Det är några principer. Och naturligtvis går all olivolja till sallad, med lite flingsalt. Men poäng-en är att man ska förstå att det är skillnad på en mild och en intensiv olja och att det, precis som med vin, har betydelse var oljan kommer ifrån och vilka oliver den gjorts av. Vi vill väcka konsumen-ternas nyfikenhet att själva prova vilken smak som passar dem. Det är den bästa vägen in i olivoljornas oändliga värld”, predikar Thomas Nyström och för-klarar att man ska prova olja på ungefär samma sätt som vin.
Dofta, sörpla, låt oljan rulla runt i munnen. Känn hur olika smaker presenterar sig. Örter, gräs, kronärtskocka, frukter, pepprighet.
Snart inser du att det är stor skillnad på olivolja och olivolja.
20 Trender & Tendenser, juni 2019
U
.
Varumärkesresan...
Thomas och Helena Nyström provar en ny sändning av olja, medan Mikk Noodapera i bak-grunden studerar etiketterna.
Foto: Patric Hammargren