4 Trender & Tendenser, februari 2018
locka köpare.
Så lyckas man...
”Be om ursäkt, rätta till felet, eller rätta till felet och ge något extra.”
Människan fattar de flesta beslut på emotionella grunder. Oftast med flera sinnen inblandade.
Hur känns ditt varumärke?
N
Dessutom krävs ett synligt le-darskap som skapar insikt om att alla, var och en, är avgörande för helheten. Varje medarbetare är länken i obruten kedja där alla servar.
Karin Wendins forskning blir till nytta för framtidens produktutvecklare inom livsmedelsindustrin. Foto: HKR
är vi tar en bild med mobilkameran, låter klicket ungefär som en Hassel-bladskamera. Inte av några logiska eller tekniska skäl, men det känns
fint och bilder blev säkert snäppet bättre på kuppen.
Och när vi går på lägenhetsvisning, känns det så hemtrevligt i den där lägenheten som doftade nybakade bullar. Även om det fak-tiskt bara var säljaren som värmt smör, socker och kanel på spisen, straxt innan visningen.
SIGNALER TILL VÅRA fem sinnen spelar större
roll för våra val, än vi kanske alltid förstår.
Sensorik är vetenskapen om hur människan tolkar och upplever dessa signaler från sinnena – något som företag kan ha nytta av i sin produktutveckling och marknadsföring. Med sensorikens hjälp är det möjligt att exakt analysera nyanserna i en produkts smak, doft, läte, känsla och utseende. Användbart om man vill hitta en lucka på marknaden för en ny produkt, eller kontrollera att produkterna håller en jämn kvalitet.
Sensorik används också inom en mängd branscher – från läkemedel och kosmetik till ljud och ljus.
Bilindustrin var till exempel en av pionjärerna när det gäller produktljud. Vem har inte hört talas om det så kallade ”Merca-klicket” i dörren som ger Mercedesen kvalitetskänsla.
ALLDELES SPECIELLT MYCKET används sensorik inom livsmedelssektorn – från livsmedelstillver-kare till detaljhandel och restaurangnäringen.
Karin Wendin är professor i mat- och måltidsveten-
skap vid Högskolan Kristianstad. Hennes forskning fokuserar bland annat på hur man skapar kulinaris-ka läckerheter av, exempelvis, insekter. Men även på olika sätt att förbättra livskvaliteten för äldre, genom att göra deras mat mer lockande och aptit-lig, för att de ska få i sig den näring de behöver.
HON ÄR OCKSÅ ordförande i den ideella förening-en SSN, Sveriges Sensoriska Nätverk, en förening med individuella medlemmar från företag, forsk-ningsinstitut, universitet och högskolor i Sverige och övriga Norden. Medlemmarna arbetar eller forskar inom sensorik och föreningen skapar ett kontaktnät mellan kollegor i Sverige och övriga Europa.
”Sensorik ligger nära psykologi. Men också psyko-fysik. Men i sensorik är det produkten som är i fo-kus, i psykofysik är det våra sinnen”, förklarar Karin Wendin.
Hon menar att sensoriken lever lite i skymundan, även om den egentligen har mycket stor betydelse för både produktutveckling, marknadsföring och kvalitetskontroll.