TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 10-2016

TP.HCM V\A °N V\A XEM RˇI N¶õC L†y chÒ Æ“ »m th˘c Hµ NÈi vÌi m„n bÛn ÆÀu mæm t´m lµm chÒ Æπo, ßÀu Homemade kh´ng chÿ giÌi thi÷u vÌi th˘c kh∏ch Sµi Gn v“ »m th˘c Hµ NÈi, n¨i Æ©y cn ÆÈc Æ∏o bÎi nh˜ng mµn mÛa rËi n≠Ìc v“ lµng qu™ ruÈng ÆÂng Vi÷t, v“ con tr©u, c∏i bıa hay h◊nh ∂nh c´ th´n n˜ Æi c†y... Th≠Îng th¯c »m t h˘c tπi ßÀu Homemade, bπn sœ th†y h◊nh ∂nh nh˜ng m„n quµ v∆t Hµ NÈi, vµ c∂ nh˜ng m„n ®n d≠Íng nh≠ Æ∑ th†t truy“n. Ngoµi m„n ch›nh lµ m„n bÛn ÆÀu mæm t´m nÊi ti’ng, qu∏n cn c„ nhi“u m„n ®n kh∏c nh≠ bÛn Ëc chuËi ÆÀu, bÛn gi∂ c«y, nem r∏n Hµ NÈi, b∏nh gËi, Ëc h†p l∏ gıng, ch∂ r≠¨i... (ßÜU HOMEMADE *1 Nguy‘n V®n Tr∏ng, Q.1, TP.HCM *Website: www. dauhomemade.com) HÄ NóI BARS PUBS &RESTAURANTS C TH#C ß•N CÉ H¤I ßóC ßÉO TP.HCM RÑN BIÕN ßÖC SÅN BIÕN KH•I N•I THÄNH PHˇ n g◊ tuy÷t vÍi h¨n khi Î ngay ch›nh gi˜a Sµi Gn phÂn hoa, bπn v…n c„ c¨ hÈi bi’t Æ’n nh˜ng s∂n vÀt Æ≠Óc Æ∏nh bæt tı Tr≠Íng Sa hay tı nh˜ng vÔng n≠Ìc s©u tπi Vi÷t Nam nh≠: c∏ b gi∏p, c∏ b sıng, c∏ m∆t qu˚, Ëc hoµng hÀu, Ëc tai t≠Óng vµ Æ≠Óc th≠Îng th¯c nh˜ng m„n ®n v´ cÔng h†p d…n nh≠: ngh™u Quy Nh¨n h†p s∂, tu hµi C∏t Bµ n≠Ìng mÏ hµnh, bπch tuÈc C«n GiÍ nhÛng gi†m, cua hu˙nh Æ’ n≠Ìng m‰i, bµo ng≠ ®n sËng vÌi mÔ tπt, rong nho bi”n... vµ Æ∆c bi÷t lµ c∂ nh˜ng Æ∆c s∂n Æ’n tı vÔng bi”n Bæc M¸ xa x´i nh≠ t´m hÔm Alaska, tu hµi Canada... T†t c∂ nh˜ng tinh hoa cÒa bi”n c∂ Æ∑ hÈi tÙ trong "Æπi d≠¨ng thu nh·" cÒa nhµ hµng Rπn Bi”n. Qua Æ´i bµn tay khäo läo cÒa nh˜ng Æ«u b’p tµi hoa, nh˜ng Æ∆c s∂n bi”n Æ≠Óc ch’ bi’n thµnh nh˜ng m„n ngon kh„ qu™n ÆËi vÌi mÁi th˘c kh∏ch khi Æ’n vÌi Rπn Bi”n. (Hå THˇNG NHÄ HÄNG RÑN BIÕN *4-6A Tr«n Cao V©n, Q1, TP.HCM, Tel: 08 3829 4777 *25 K˙ ßÂng, Q3, TP.HCM, Tel: 08 3931 5023 *20 Phan ThÛc Duy÷n, Q T©n B◊nh, TP.HCM, Tel: 08 6296 1950 *Website: www.ranbien.com) TP.HCM NGHå THUÜT NƒU N¶õNG VIåT VÌi ˝ muËn b¯t ph∏ kh·i nh˜ng lËi mn, b’p tr≠Îng cÒa nhµ hµng Hoa TÛc Æ∑ dµnh hºn mÈt n®m thˆ nghi÷m nh˜ng c´ng th¯c mÌi, sæp x’p c∏c nguy™n li÷u thu«n Vi÷t Æ” cho ra nh˜ng m„n mÌi lπ. Bπn c„ th” t◊m th†y Î Æ©y c∏c m„n ®n r†t ÆÁi b◊nh d nh≠ng Æ≠Óc 18 TRAVELLIVE ch’ bi’n c«u k◊ vµ c∏ch tr◊nh bµy r†t kh∏c lπ. ß¨n cˆ, m˙ xµo gin Æ≠Óc xem lµ m„n ®n phÊ bi’n Î Vi÷t Nam nh≠ng Î nhµ hµng Hoa TÛc, m˙ Æ≠Óc cuÈn chi™n gin vµ Æ” ri™ng. Sau Æ„, th˘c kh∏ch sœ t˘ chan n≠Ìc xËt (pha ch’ theo c´ng th¯c ri™ng) khi ®n Æ” sÓi m˙ kh´ng b nhÚn. Th˘c kh∏ch tha hÂ ch‰n l˘a th˘c Æ¨n phong phÛ: c∏ th∏c l∏c chi™n xËt d≠a leo, g·i Æu ÆÒ m˘c ch∏y t·i, t´m b‰c dıa chi™n gin, c∏c m„n salad... C∏c m„n ®n Æ≠Óc ch’ bi’n tı nh˜ng nguy™n li÷u thu«n Vi÷t nh≠ng mang phong c∏ch T©y ¢u Æªm thæm, du dµng vµ c„ s¯c hÛt m™ hÂn vÌi nh˜ng ng≠Íi sµnh ®n. (NHÄ HÄNG HOA T@C *74/7 Hai Bµ Tr≠ng, Q.1, TP.HCM) L†y c∏ hÂi lµ th˘c ph»m chÒ Æπo, Salmonoid lµ mÈt trong sË kh´ng nhi“u nhµ hµng tπi Hµ NÈi c„ th˘c Æ¨n c∏ hÂi phong phÛ vµ ÆÈc Æ∏o. Tπi Æ©y phÙc vÙ Æa dπng tı c∏c m„n sashimi, tartare c∏ hÂi t≠¨i sËng Æ’n m„n c∏ hÂi n≠Ìng ∏p ch∂o khäo läo, ®n kÃm vÌi xËt vµ c∏c m„n phÙ t˘ ch‰n. ß” Æ≠a c∏ hÂi, nguy™n li÷u ÆÀm ch†t ch©u ¢u trÎ n™n g«n gÚi vÌi ng≠Íi Vi÷t, Æ«u b’p Æ∑ s∏ng tπo n™n nh˜ng s˘ k’t hÓp thÛ v vÌi "nem t≠¨i cuËn c∏ hÂi", "salad c∏ hÂi t»m vıng ®n kÃm qu†t ng©m vµ cµ muËi", "vt cuÈn gan ngÁng ®n kÃm ng„ sen" hay "c∏ hÂi kho tÈ"... (SALMONOID RESTAURANT *32C Cao B∏ Qu∏t, Ba ß◊nh, Hµ NÈi) HÄ NóI VIET DELI, TRÅI NGHIåM MõI GI~A LíNG THû ß§ Vıa ch›nh th¯c khai tr≠¨ng trong khu´n vi™n kh∏ch sπn Oriental Suites, nhµ hµng Viet Deli Æ≠Óc l†y c∂m h¯ng tı nät ki’n trÛc Ph≠¨ng ß´ng truy“n thËng, Æem Æ’n s˘ †m ∏p, g«n gÚi vµ tho∂i m∏i. Kh´ng gian thanh lch vÌi s¯c ch¯a chÿ 14 bµn cho 40 - 60 ng≠Íi, c∏c m„n ®n Vi÷t Nam ÆÈc Æ∏o cÔng s˘ s∏ng tπo cÒa ng≠Íi Æ«u b’p chæc chæn sœ giÛp bπn kh∏m ph∏ Hµ NÈi Î mÈt ph≠¨ng di÷n hoµn toµn mÌi. (VIET DELI *58 Hµng ßµo, Hoµn Ki’m, Hµ NÈi *Website: www. vietdeli.vn)

TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 10-2016 | Page 18