interview ß’ n tı V≠¨ng quËc Anh, Şeref ÖZALP Æ∑ c „ h¨n 20 n ® m kinh nghi ÷ m trong l ‹ nh v˘c n † u ® n v µ qu∂n l˝ nh µ h µ ng trong c∏c kh∏ch sπn 5 sao. Theo ÆuÊi Æam m™ ngh“ b’ p tı n ® m 13 tuÊi v µ ng µ y c µ ng g∆t h∏i Æ≠Óc nhi“ u th µ nh c ´ ng, anh tıng l µ TÊng b’ p tr≠Îng cÒa 9 kh∏ch sπn tr™n th’ giÌi. Şeref ÖZALP Æ≠Óc vinh danh h¨n 40 l « n tπi Anh v µ ti’ p tÙc Æ∂m nhi ÷ m v� tr › quan tr ‰ ng trong c∏c kh∏ch sπn danh ti’ ng tπi Ph∏p, ≥, ThÊ Nh ‹ K˙, ߯c, Th∏i Lan... tr≠Ìc khi Æ’ n vÌi kh∏ch sπn Lotte Hanoi.
Ti’ p qu∂n c≠¨ng v� TÊng b’ p tr≠Îng kh∏ch sπn Lotte Hanoi, Şeref ÖZALP r † t h µ o h¯ng chia sŒ v“ ni“ m Æam m™, h µ nh tr◊nh » m th˘c, tr∂i nghi ÷ m cÒa m◊nh tÌi ÆÈc gi∂ cÒa Travellive. y™u ngh ÷ thuÀt v µ vi ÷ c pha trÈn c∏c sæc m µ u sœ Æem Æ’ n cho t ´ i nh˜ng ˝ t≠Îng s∏ng tπo mÌi. Thi™n nhi™n vÌi ÆÒ m µ u sæc cÚng Æem lπi nguÂn c∂m h¯ng v ´ tÀn. Ngæm nh◊n c∏c sæc ÆÈ chuy” n ti’ p t µ i t◊nh v µ tinh t’ cÒa m µ u sæc trong t˘ nhi™n khi’ n t ´ i mong muËn Æ≠Óc th” hi ÷ n nh˜ng m µ u sæc † y tr™n b µ n ti ÷ c cÒa m◊nh.
Tπi sao anh lπi ch ‰ n Lotte Hanoi l µ Æi” m Æ’ n ti’ p theo sau nh˜ng kh∏ch sπn m µ anh Æ∑ l µ m vi ÷ c tr™n th’ giÌi?
Lotte Hanoi l µ kh∏ch sπn 5 sao Æ º ng c † p quËc t’ vÌi uy t › n cÒa th≠¨ng hi ÷ u Lotte tr™n to µ n th’ giÌi. N¨i Æ © y cÚng sÎ h˜u h ÷ thËng nh µ h µ ng c „ ch † t l≠Óng cao, phÔ hÓp vÌi ti™u ch › l µ m vi ÷ c cÒa t ´ i n™n t ´ i quy’ t Æ�nh thˆ s¯c m◊nh tπi Æ © y.
TÊng b’ p tr≠Îng Kh∏ch sπn Lotte Hanoi Executive Chef Lotte Hotel Hanoi
Ch µ o TÊng b’ p tr≠Îng Şeref ÖZALP! Anh c „ th” chia sŒ Æi“ u g◊ Æ∑ th ´ i thÛc anh theo ÆuÊi ngh“ b’ p?
T ´ i Æ≠Óc sinh ra trong gia Æ◊nh c „ truy“ n thËng theo ngh“ b’ p, mã t ´ i l µ Æ « u b’ p v µ bËn anh em trai cÒa t ´ i cÚng vÀy. Ngh“ Æ « u b’ p Æem Æ’ n cho t ´ i nhi“ u tr∂i nghi ÷ m cÔng c¨ hÈi Æ≠Óc phÙc vÙ v µ ti’ p xÛc vÌi r † t nhi“ u nh˜ng nh © n vÀt nÊi ti’ ng, c∏c doanh nh © n, v µ c∏c ch › nh tr� gia Æ’ n tı nhi“ u n≠Ìc. ß∆c bi ÷ t nh † t, t ´ i Æ∑ tıng c „ c¨ hÈi Æ≠Óc n † u b˜a tËi cho gia Æ◊nh Ho µ ng gia Anh vÌi s˘ c „ m∆t cÒa n˜ ho µ ng Elizabeth, gia Æ◊nh Ho µ ng gia H µ Lan, v µ gia Æ◊nh Ho µ ng gia Å RÀp.
NguÂn c∂m h¯ng n µ o Æ” anh s∏ng tπo ra nh˜ng m „ n mÌi?
ß” s∏ng tπo ra c∏c m „ n mÌi, t ´ i th≠Íng t◊m c∂m h¯ng tı ngh ÷ thuÀt v µ thi™n nhi™n. T ´ i
NGHå THUÜT VÄ THI £ N NHI £ N NGU ¤ N CÅM H`NG V § TÜN TRONG ¬ M TH # C
VÌi c≠¨ng v� TÊng b’ p tr≠Îng, anh k˙ v ‰ ng mang Æ’ n Æi“ u g◊ cho th˘c kh∏ch khi Æ’ n vÌi c∏c nh µ h µ ng tπi kh∏ch sπn Lotte Hanoi?
Kh∏ch sπn Lotte Hanoi c „ nhi“ u Æi“ u thÛ v� v µ kh∏c bi ÷ t. ß’ n vÌi Grill 63, th˘c kh∏ch c „ th” t◊m th † y nh˜ng m „ n b� b › t t’ t v µ r≠Óu vang h∂o hπng. Nh µ h µ ng m „ n Hoa Red River phÙc vÙ nh˜ng m „ n ® n Æ≠¨ng Æπi vÌi nguy™n li ÷ u tinh tu˝ nh † t, trong khi Tim Ho Wan l µ nh µ h µ ng dimsum nÊi ti’ ng tı HÂng K ´ ng. N ª m tr™n t « ng cao nh † t cÒa to µ nh µ Lotte Hanoi Centre 65 t « ng l µ Top of Hanoi, mang Æ’ n cho bπn t « m nh◊n kh ´ ng giÌi hπn Æ” tÀn h≠Îng v µ th∂ m◊nh v µ o kh ´ ng gian tho∏ng Æ∑ng cÒa H µ NÈi v“ Æ™m.
R † t c∂m ¨n anh v◊ nh˜ng chia sŒ vıa rÂi, chÛc anh c „ nhi“ u tr∂i nghi ÷ m tuy ÷ t vÍi trong c ´ ng vi ÷ c v µ cuÈc sËng.
28
TRAVELLIVE