TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 02-2016

MÈt chÛt cÊ k›nh nh≠ th≠Íng th†y Î Ch©u ¢u, mÈt chÛt tr«m m∆c Æ«y hÂi t≠Îng nh≠ Ch©u É, d†u †n thÍi gian cÒa qu∏ kh¯ Î thµnh phË Boston Æ≠Óc trÈn l…n vÌi s˘ hµo nho∏ng cÒa Æ≠¨ng Æπi khi’n chÛng t´i nh≠ lπc vµo m™ cung. ß” Æ’n Æi”m Æ«u ti™n cÒa nh˜ng ng≠Íi y™u th›ch s´c´la (chocoholic), bπn ghä qua Georgetown Cupcake newbury, mÈt cˆa hµng b∏nh cupcake Æ≠Óc ra ÆÍi Î thµnh phË Georgetown, vÔng phÙ cÀn cÒa Washington, D.C., hi÷n Æ∑ mÎ th™m 6 Æi”m Î c∏c thµnh phË lÌn kh∏c. Khi vµo Æ©y, bπn sœ th†y thi™n Æ≠Íng b∏nh cupcake s´c´la lµ c„ thÀt. Nh◊n vµo b∂ng th˘c Æ¨n m„n ngon mÁi ngµy, c¯ t≠Îng nh≠ Æang Æ‰c thÍi kh„a bi”u hai buÊi s∏ng chi“u mµ mÁi m„n ngon lµ mÈt ti’t h‰c. C¯ käo dµi tı th¯ Hai Æ’n ChÒ nhÀt vµ mÁi th∏ng, th˘c Æ¨n m„n ngon cÚng kh∏c nhau. Nh≠ vÀy lµ ngµy nµo Æ’n cÚng c„ m„n cupcake ngon vµ n’u bπn Æ’n lπi l«n sau th◊ m„n ngon kh∏c sœ Æ≠Óc phÙc vÙ ÆÒ mµu s´c´la træng, Æen, hÂng, n©u... x’p t«ng t«ng lÌp lÌp. C¯ mÁi Æi”m tham quan, chÛng t´i lπi Æ≠Óc thˆ mÈt loπi s∂n ph»m s´c´la do cˆa hµng t∆ng. Th’ n™n m‰i ng≠Íi Æ≠Óc “l„t dπ” bÎi nh˜ng chi’c b∏nh cupcake s´c´la trﬂn mÚm m‹m d‘ th≠¨ng Æ” rÂi chºng ai Æµnh bÙng ®n, vµ khi Æ∑ ®n rÂi th◊ chºng muËn Æi Æ©u n˜a! ChÛng t´i ti’p tÙc Æ’n cˆa hµng Teuscher Chocolatier vÌi c∏c loπi s´c´la ThÙy S‹ cao c†p, n¨i bπn c„ th” c∂m nhÀn Æ≠Óc vi™n s´c´la Æ∆c bi÷t c„ nh©n m“m b™n trong cÔng vÌi r≠Óu champage, v· c¯ng b™n ngoµi (champagne chocolate trufﬂe) nh≠ tan ch∂y trong mi÷ng Æ’n t™ c∂ Æ«u l≠Ïi. Loπi s´c´la Teuscher bæt Æ«u tı kho∂ng h¨n 70 n®m tr≠Ìc Æ©y trong mÈt thﬁ tr†n nh· thuÈc d∑y nÛi Alps cÒa ThÙy S‹. §ng Doft Teuscher, ng≠Íi s∏ng lÀp th≠¨ng hi÷u, Æ∑ Æi khæp n¨i Æ” t◊m ra loπi cacao tËt nh†t, b∏nh hπnh nh©n, tr∏i c©y, c∏c loπi hπt vµ c∏c nguy™n li÷u kh∏c Æ” lµm ra c∏c loπi m¯t kão. Sau nhi“u n®m thˆ nghi÷m, ´ng Æ∑ khäo läo pha trÈn c∏c thµnh ph«n Æ” lµm ra loπi s´c´la nÊi ti’ng nh≠ b©y giÍ. B®ng qua Æ≠Íng lµ Æ’n cˆa hµng Sweet Cupcakes, mÈt Æi”m Æ’n y™u th›ch cÒa ng≠Íi d©n Æﬁa ph≠¨ng vÌi 6 Æﬁa Æi”m kh∏c tr™n khæp vÔng Beantown. Bπn nhÌ thˆ mÈt trong nh˜ng m„n s´c´la n≠Ìng Æ∆c bi÷t n¨i Æ©y. Sau Æ„ lµ Patisserie Newbury, cˆa hµng nÊi ti’ng vÌi m„n b∏nh quy s´c´la Æ´i (double chocolate cookie) lµm bªng nguy™n li÷u tı Valrhona cÒa n≠Ìc Ph∏p. ß©y lµ loπi s´c´la kh´ng Æ≠Íng cao c†p nÊi ti’ng th’ giÌi Æ≠Óc coi lµ m„n ®n xa xÿ nh†t Î Ph∏p. Valrhona cÚng lµ t™n h∑ng s∂n xu†t s´c´la Æ«u ti™n lµm ra loπi s´c´la c„ h≠¨ng vﬁ cÒa giËng r≠Óu th≠Óng hπng. Valrhona Æ∑ tπo ra s´c´la cho nh˜ng ng≠Íi sµnh ®n tı n®m 1922 vÌi nguy™n li÷u lµ hπt cacao Æ≠Óc mua tı rıng trÂng cacao hµng Æ«u Nam M¸, vÔng Carib™ vµ khu v˘c Th∏i B◊nh D≠¨ng. Nh˜ng chi’c b∏nh Æ∆c bi÷t th¨m ngon nµy lµ k’t hÓp tinh tÛy gi˜a ch†t ÆÀm Æ∆c vµ giµu ch†t dinh d≠Ïng cÒa Valrhona vÌi bÈt trÈn cacao ng‰t nhã »n trong nh˜ng hπt s´c´la khi’n th˘c kh∏ch ng†t ng©y m∑i kh´ng th´i. TRAVELLIVE 10

TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 02-2016 | Page 109