TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 01-2016

nh˜ng ngµy tÙ h‰p, l‘ t’t cÒa gia Æ◊nh. T´i th›ch nh†t lµ m„n b´ng b› dÂn t´m, giﬂn giﬂn, th¨m mÔi b´ng, vµ ng‰t vﬁ t´m. Ng∏n ®n hoa th◊ c¯ chuy”n sang l∏ nh≠ bﬂ n≠Ìng l∏ lËt, c¨m chi™n l∏ ä, gµ BBQ vÌi trÛc... Bﬂ n≠Ìng l∏ lËt vËn lµ m„n ®n kinh Æi”n cÒa m‰i nhµ. Chÿ Æi ngang qua c∏c b’p than Æang n≠Ìng bﬂ l∏ lËt lµ ÆÒ Æ” bπn kh´ng ki“m ch’ nÊi m◊nh. T´i th›ch thËng ®n thﬁt kho tr¯ng vµo Æ«u nh†t lµ ngÂi Æ©u Æ„ trong con hŒm n®m. NhÍ th’, ngµy nay ng≠Íi n≠Ìc nh· gi˜a thµnh phË, vıa t∏n chuy÷n ngoµi Æ’n Vi÷t Nam c¯ th’ mµ {Ë, vÌi bπn bÃ vıa h›t hµ mÔi mÏ ch∏y ∏} khi th†y m◊nh dÔng c∂ chÙc loπi xÃo xÃo tr™n t†m n≠Ìng trong nh˜ng l∏ trong mÈt b˜a ®n, hay xµo hoa ngµy m≠a phÔn l†t ph†t. L∏ lËt khi nh˜ng ngµy næng n„ng thay v◊ bµo n≠Ìng ch›n v…n gi˜ mµu xanh m≠Ìt Æ∏ ®n kem. r≠Ót. L∏ nµy vËn Æ≠Óc dÔng g„i thﬁt vıa ≠Ìp th¨m, vıa chËng ch∏y thﬁt Chÿ t›nh ri™ng v“ b´ng (hoa), ng≠Íi khi dÔng b’p than hÂng. °n m„n Vi÷t Æ∑ ch’ bi’n h¨n tr®m m„n kh∏c nµy rÂi, chºng c„ ai chËng c˘ lπi nhau tı hµng chÙc loπi: b´ng b›, hoa Æ≠Óc s¯c h†p chuËi, b´ng Æi™n d…n cÒa l∏ lËt Bπn sœ kh´ng bao giÍ l≠Ìt qua Æi”n, b´ng lÙc b◊nh, n˜a. Thﬁt bﬂ mÈt b´ng hoa, mÈt chi’c l∏ b´ng hã, b´ng m≠Ìp, n≠Ìng ph∂i mµ kh´ng t˘ h·i m◊nh: {Chi’c b´ng s«u Æ©u, b´ng c„ l∏ lËt mÌi l∏ (b´ng hoa) nµy c„ ®n Æ≠Óc sen, b´ng sÛng, hoa th¨m, mÌi Æ∆c kh´ng nhÿ?} thi™n l˝... ß∆c tr≠ng bi÷t. L∏ lËt vıa nh†t cÒa mi“n Nam ngon lπi vıa tËt cho s¯c kh·e, nh˜ng c„ lœ lµ b´ng b› ng´ vµng r˘c vıa bæt lÛc chuy”n mÔa, c¨ th” bi’ng nh∏c, mæt vıa ngon mi÷ng. Bπn t´i l«n Æ«u bπn c¯ k™u vµi Æ‹a bﬂ cuËn l∏ lËt, ®n ti™n ®n m„n b´ng b› nhÂi t´m Æ∑ xong rÂi lπi th†y m◊nh trµn tr“ n®ng r†t ngπc nhi™n khi bi’t Æ” lµm m„n l≠Óng nh≠ vıa tÿnh gi†c. nµy, ng≠Íi n´ng d©n chÿ ch‰n nh˜ng b´ng b› Æ˘c Æ” h∏i, v◊ tin rªng b´ng N’u c„ dﬁp v“ PhÛ Y™n, bËi c∂nh cÒa b› c∏i Æ” lπi Æ”... duy tr◊ giËng loµi! phim {T´i Th†y Hoa Vµng Tr™n C· B´ng b› luÈc c„ vﬁ ng‰t, ph«n cuËng Xanh}, bπn nhÌ ®n c¨m l∏ ä. Th¯ h¨i dai dai, ®n vui mi÷ng. M„n ®n l∏ th¨m Æ’n lπ. Bπn Æıng nh«m l∏ tı b´ng b› th≠Íng Æ≠Óc lµm trong ä ta vÌi l∏ hÛng qu’ (b’p T©y hay g‰i lµ Thai Basil). L∏ ä th¨m h¨n nhi“u, ng≠Íi PhÛ Y™n hay Æem gi∑ nhuy‘n trÈn vÌi c¨m. MuËn tÀn h≠Îng tr‰n vãn nh†t h≠¨ng l∏ ä, bπn h∑y thˆ m„n c¨m chi™n l∏ ä. Ai mµ Æau Æ«u, c∂m sËt th◊ c¯ l†y c¨m l∏ ä ra ®n, bÎi ngoµi vi÷c ®n ngon ra, l∏ ä cﬂn lµ vﬁ thuËc d©n gian r†t hi÷u nghi÷m. Lπ mÈt Æi“u, l∏ ä træng trÂng Î nh˜ng vÔng Æ†t pha c∏t, Æ«y næng Æ«y gi„ Î mi“n Trung th≠Íng cho vﬁ ÆÀm vµ th¨m h¨n khi trÂng Î nh˜ng vÔng Æ†t ph◊ nhi™u. Th’ n™n muËn bi’t h≠¨ng vﬁ mi“n Trung, bπn c¯ thˆ mua l∏ ä v“ rang c¨m, hay trÈn vÌi muËi. Nhi“u du kh∏ch quËc t’ n„i rªng, Æi du lﬁch Vi÷t Nam th›ch nh†t lµ Æi ®n, ®n nhi“u nh≠ th’ nµo cÚng kh„ mµ bäo ph◊, mµ cµng ®n cµng kh·e. BÎi »m th˘c n¨i Æ©y toµn lµ hoa l∏, rau cÒ qu∂, tı gia vﬁ phong phÛ nh≠ hµnh l∏, th◊ lµ, rau mÔi, t›a t´, kinh giÌi Æ’n c∏c m„n ®n ch›nh. Bπn tha hÂ Æem b´ng b›, b´ng thi™n l˝, ng„ sen, bæp c∂i, thÀm ch› c∂ Ëng tre...v“ gian b’p Æ” ch’ bi’n. TRAVELLIVE 87

TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 01-2016 | Page 87