El trabajo artesanal con fique es uno de los
más antiguos y extendidos en todo el país. Es
posible encontrar la planta en casi todos los
departamentos andinos. En Boyacá, Caldas,
Cauca, Santander, Antioquia, Tolima, Valle,
Huila, Cundinamarca y Sierra Nevada de Santa
Marta hay artesanos dedicados a este oficio.
fique
cauca
El proceso de la elaboración de la melcocha
tiene diferentes etapas que requieren de
esfuerzo humano, lo que le da el valor
cultural que tiene este producto. La melcocha
es reconocida en Almaguer, población que
tiene como tradición el trabajo con la panela
en diferentes presentaciones.
panela