COUPS DE CŒUR
Dr Max Ginger Healthy le bien-être sur ordonnance
L
a rue Glandevès troque définitivement son passé coquin pour de nouveaux projets aussi créatifs que ré-
jouissants. En lieu et place du bar Ginger, c’est désormais le Dr Max qui régale, mais attention, ici, ban-
quet rime avec santé ! Secondé par son équipe (dont la talentueuse bio’addict Christelle Menassier ex-Le
Fantastique), le véritable docteur en pharmacie et biologiste Maxime Taccoen est sorti de son officine pour
« prescrire » une cuisine saine, parfois vegan, et ancrée dans la biodiversité : « Finalement je fais ici le même travail
de soins qu’en labo mais en préventif plutôt qu’en curatif. » Tous les plats, élégamment élaborés avec des produits
de saison, ont donc une préoccupation healthy et locavore, comme par exemple le super bowl rempli de minéraux
et d’antioxydants. Pas besoin du dictionnaire Vidal pour faire son choix, les bienfaits des plats et boissons sont
précisés sur la carte, on adore se faire du bien en se régalant ! Ouvrez l’œil : à deux pas de là, le docteur enfile sa
tenue de barista avec Ginger Art & Coffee, un coffee shop d’excellence et une galerie d’art à surveiller de près. VF
DR MAX GINGER HEALTHY _23 rue Glandevès, Marseille 1 er
Petit-déj’, repas, espace co-working et goûter de 8h30 à 18h, privatisable sur demande.
GINGER ART & COFFEE _24 rue Saint-Saëns, Marseille 1 er
coup de cœur
La Mercerie bistronomie cosmopolite
A
près Arles (Le Chardon), la joyeuse bande du Paris Popup (restaurant éphémère nomade) vient de poser ses
valises dans le très cosmopolite quartier de Noailles. Dans une atmosphère énergique chargée d’ondes posi-
tives, le chef Harry Cummins (anglais), la sommelière Laura Vidal (québécoise) et la tête pensante Julia Mit-
ton (canadienne) donnent libre cours à leur imagination débordante. Sur un large comptoir, installé face au chef
qui officie, on découvre avec envie les coulisses de nos assiettes gourmandes. Le midi, un menu déjeuner taquine
notre palais laissant apercevoir le travail remarquable de Harry Cummins, qui à la nuit tombée pousse sa créativité
au maximum avec un service en quatre temps. On applaudit et lève nos fourchettes à la caille cuite au barbecue
accompagnée de sa purée au beurre fumée… Exceptionnel ! LP
LA MERCERIE
9 cours Saint-Louis, Marseille 1 er _04 91 06 18 44 _www.lamerceriemarseille.com
Du mercredi au samedi midi et soir et le dimanche midi.
Avril / Mai 2018 _TM n°49
51
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