AVIGNON
COUPS DE CŒUR
TEXTES _Elsa GALLAND
TEXTES _Elsa GALLAND
Cœur d’artichaut le goût en équilibre
L
e CrossFit est la première passion commune de Julien et Alexia,
tout juste devant la gourmandise. Pas question pour cette chef for-
mée chez Christian Étienne (Avignon), puis chez Pierre Hermé
(Paris), de renoncer aux plaisirs de la table ; idem pour Julien. Manger
bien, oui, manger triste, ça non ! « On n’aimait pas l’idée du restau bio et
sain mais où il y a tout juste trois bouts de concombre dans l’assiette ! »
explique-t-il avec le sourire. Ici, il n’y a que des bonnes surprises : le
steak de pois chiches et quinoa du « vurger » est entièrement fait mai-
son, tout comme le guacamole qui l’accompagne. On rêve du brunch
dominical où les brioches fraîches rencontrent la pâte à tartiner maison.
L’enthousiasme du couple flotte dans l’air, et la formule plat et dessert
à 12 € nous fait dire que Cœur d’artichaut est vraiment une pépite ! EG
CŒUR D’ARTICHAUT 24 rue de la Bonneterie, Avignon
_09 80 67 68 15 _www.coeurdartichautavignon.com
Du lundi au samedi de 9h à 17h, le dimanche de 10h30 à 15h,
pendant le Festival : ouvert également le soir
Le Violette
écrin d’art et bistrot bonheur
D
VEN. 26 AVRIL
SAM. 27 AVRIL
LE CEPAC SILO MARSEILLE
VEN. 10 MAI
LA HALLE
MARTIGUES
ésormais, l’hôtel de Caumont n’attire plus uniquement pour
la richesse de la collection Lambert. La cuisine de Nicolas
Samurkas, ancien chef du Tokyo Eat, séduit, elle aussi, les habitués
de la majestueuse cour pavée et les touristes qui ont le bon sens de
s’attabler au Violette. Montée minute, la salade de fenouil, champi-
gnons parmesan et coriandre donne le ton : Nicolas Samurkas propose
une cuisine de l’instantané. Risotto par-ci, tempura par-là, il a gardé le
virus de l’ailleurs, contracté auprès des quatorze nationalités présentes
dans les cuisines du Buddha-Bar, où il a également fait escale. Proprié-
taire du lieu avec son associé Éric Wapler, ce Parisien a semble-t-il
jeté l’ancre pour de bon au Violette, et le sourire de Corinne, son
épouse qui veille sur la salle, en dit long sur le bonheur de ce change-
ment de vie. On attend avec impatience les petits pois pour déguster la
version du risi e bisi de ce chef heureux ! EG
LE VIOLETTE
LE RESTAURANT DE LA COLLECTION LAMBERT
5 rue Violette, Avignon _04 90 85 36 42
_www.collectionlambert.fr/46/le-violette.html
@Restaurant-le-violette
Grand Café Barretta
un petit air de brasserie parisienne
T
errasse généreuse sur la place Saint-Didier, petit noir délicieux, biblio-
thèque lounge, salle avec huit mètres sous plafond ensoleillée par une my-
riade de lustres Art déco, et depuis laquelle on peut contempler les jardins de
l’ancienne livrée du cardinal de Ceccano, admirable bâtiment du xiv e siècle qui
abrite aujourd’hui la médiathèque d’Avignon… le Grand Café Barretta a bien
des atouts. C’est aussi le point de départ idéal pour une journée de visites et de
shopping dans la cité des Papes. La rénovation ambitieuse, par trois amis d’en-
fance, de ce café emblématique ouvert il y a plus de deux cents ans, confirme
le renouveau de cette place pittoresque du cœur de ville. Attablé en terrasse
devant un tartare au couteau et un verre de rosé de Provence, à l’ombre du
micocoulier de la place, il fait déjà bon savourer les heures longues de ce prin-
temps tout neuf ! EG
GRAND CAFÉ BARRETTA 12 - 14 place Saint-Didier, Avignon
04 90 01 58 18 _www.grand-cafe-barretta.com
@Grand-CaféBarretta
Avril / Mai 2019 _TM n°54
53
MARDI 28 MAI
LE CEPAC SILO MARSEILLE
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Renseignements : 04 91 80 10 89