8 ОТДЕЛ КАДРОВ
TOP FLIGHT № 11 ( 86 ) НОЯБРЬ 2016
« Пороговая величина для определения уровня этого вещества в красных винах из сортов каберне и мерло составляет всего 10 – 15 частей на один триллион . Но даже с такой ничтожной концентрацией метокспиразин в аромате вина может показаться резким и неприятным . В общем , после недолгой дискуссии профессиональное сообщество сошлось во мнении , что зеленые оттенки в аромате красных вин суть признак недостаточной фенольной зрелости винограда , а , стало быть , и свидетельство некомпетентности винодела . Для многих производителей — особенно в жарких винных районах Нового Света — появление в дегустационных оценках каберне или мерло упоминания о тоне зеленого перца или зеленого же горошка стало означать если не приговор , то , уж точно , почти пощечину ».
Колонка Игоря Сердюка — 28
« Прежде всего мне вспоминаются летние каникулы и морские парады на Неве , когда рыбаки забрасывали удочки рядом с военными кораблями . Порт Санкт-Петербурга — ровесник города . После утраты СССР он снова , как в петровские времена , стал нашим главным портом на Балтике . Странно , но портовым городом Питер при этом не назовешь . Это вам не Марсель , не Генуя , даже не Одесса . Рыбаки не привозят шаланды , полные кефали , а иностранные моряки не метут клешами Невский проспект и Дворцовую набережную . Морская душа города — в Кронштадте . Но в эти дни город был полон прекрасных моряков и капитанов разных рангов с кортиками ».
Колонка Алексея Тарханова — 30 *
* Игорь Сердюк — журналист , Алексей Тарханов — спецкор « Ъ »
30 34
МНЕНИЕ
ОБ ИСКУССТВЕ И РЕМЕСЛЕ
Юлия Петрова , генеральный директор Музея русского импрессионизма :
« Искусство есть продукт творческой деятельности , как сообщает нам словарь Даля . А творчество — это процесс создания качественно новых произведений — читаем там же . Ремесло — это еще не творчество . Чтобы стать творчеством , оно должно подняться на новый уровень ».