О С Ч
43 или сутки проживания в одном из наших отелей . Кроме того , в приложении можно общаться с другими сотрудниками , узнавать о новостях компании . Сейчас мы хотим внедрить эту систему в наших немецких отелях и Саудовской Аравии — там работает больше молодежи , а чем моложе команда , тем легче внедрить такое нововведение .
Какие плюсы и минусы семейного бизнеса ? Вы все работали в компании на самых базовых позициях , но ведь ваши коллеги знали , чьи вы дети …
Л . Ф . Это заставляло нас работать интенсивнее ! Мы хотели доказать , что не просто дети … Семейный бизнес — это очень здорово . Ч . Ф . Огромное преимущество семейного бизнеса — доверие . Мы доверяем друг другу по умолчанию . Наш бизнес очень многогранный , и каждый из нас работает в своей нише . Общее дело дает нам возможность чаще общаться друг с другом . И . Ф . Заинтересованность в бизнесе тоже есть у всех и схожее его видение . Это нас объединяет .
Насколько семейному бизнесу нужен ктото со стороны , для объективности ?
Л . Ф . Нужен непременно ! Иначе мы будем вариться в собственном соку . У нас есть прекрасные специалисты с опытом работы в ведущих гостиничных цепочках . С другой стороны , нашим отелям присуща некая семейная идентичность , и это отличительная черта бренда Rocco Forte .
Легко ли конкурировать с гостиничными гигантами ?
И . Ф . У небольшой сети в премиальном сегменте есть преимущество : если у вас четыре десятка отелей , пусть и самых роскошных , вы не в состоянии обеспечить везде индивидуальный подход к гостю . Все равно будет конвейер . Другое дело , что понятие « роскошь » в гостиничной индустрии сегодня определяют по-разному . Множество экологических трендов , многие гостиницы уходят от визуальной роскоши . Мы , наверное , где-то посередине между суперроскошными отелями и тем , что называется « стиль жизни ». Я вижу наше развитие с большим вниманием к ресторанному и спа-сегментам . Конечно , у нас отличная география отелей , мы намерены уделять ей больше внимания , давать путешественникам возможность ощутить место и его колорит . Раньше клиенты дорогих отелей побаивались слишком уж глубоких погружений в местные реалии , а теперь , наоборот , хотят общаться с аборигенами , глубже постигать местную культуру . Проснуться утром и понять , где они находятся — в Петербурге , Мюнхене или Риме . К сожалению , благодаря глобализации это не всегда очевидно ...
Что может раздражать вас в роскошных отелях ?
Ч . Ф . Избыточный сервис . Например , когда официант подливает вино сразу , как только вы сделали первый глоток ... И . Ф . Гостю отеля важен не просто сервис , а ощущение комфорта . Люди , которые работают в индустрии гостеприимства , всегда должны быть дружелюбными , а не оставлять у вас чувство , будто они сомневаются , что вы можете позволить себе остановиться в их прекрасном отеле . Это сложное искусство — быть ненавязчивым и одновременно предоставлять отличный сервис . Нужно понимать настроение человека . Хочется ему поговорить , или он , наоборот , интроверт …
Но разве это можно определить за несколько минут общения ?
Л . Ф . Хороший сотрудник отеля может быстро это определить . Когда вы целый день видите разных людей , вы научитесь их различать . Понимать настроение гостей — может , их утомили дети , которых нужно развлечь , чтобы дать родителям возможность отдохнуть . И . Ф . В конечном счете важен не мраморный пол , а впечатление гостя от сервиса отеля .
В настоящее время отели сети располагаются в крупнейших городах Европы — Эдинбурге , Брюсселе , Флоренции , Риме , Лондоне , Мюнхене , Франкфурте , Берлине и Санкт- Петербурге , а также в Саудовской Аравии , в прибрежной Джидде , и на острове Сицилия . В ближайших планах — открытие второго отеля в Риме и первого в Азии — в Шанхае .
Фотографии : архив пресс-служб