О
С
Ч
41
Слева направо: Лидия Форте, Ирэн Форте, Чарльз Форте, Рокко Форте и Ольга Полицци.
меню, которое доступно в «Ми- стра, тружусь над проектом для
ни-барах здоровья». Каждое та- отеля в Риме, который откроет-
кое меню — совместный проект ся в конце 2018 года.
с какой-то местной компанией, Чарльз Форте. Мне 25, я начал
например, в Санкт-Петербурге работать с 16 лет, и это здорово!
мы сотрудничаем с компани- Но к компании отца я присоеди-
ей Just for You, специализиру- нился только год назад. До это-
ющейся на доставке здоровой го учился в Оксфорде, проходил
еды. Один из моих последних стажировку в одном из на-
проектов — комплексные оздо- ших отелей. Работал несколь-
ровительные программы, их мы ко месяцев на рецепции и на
предлагаем в отеле в Саудов- кухне — помогал шеф-повару
ской Аравии и на сицилийском с предварительной подготовкой
курорте. Я разрабатываю новые продуктов, а затем готовил пи-
спа-концепции, как и моя се- тание в номера. В этом отделе со
мной работали 50 сицилийских
женщин, вместе мы собирали
сэндвичи и канапе. Это была
сложная работа, приходилось
трудиться по две смены подряд.
Вернувшись в Лондон, я рабо-
тал в компании, которая зани-
малась оценкой отелей, а затем
перешел в компанию отца. Мои
обязанности сейчас — это мно-
гочисленные маркетинговые
исследования и развитие сети
отелей. А что касается развития
сети, то в следующие 7–10 лет
мы планируем добавить боль-
П Р О Д О Л Ж Е Н И Е
М А Т Е Р И А Л А