Maki
Es lo que normalmente todo el mundo conoce como sushi. Es el rollito de arroz con un trocito de pescado, verdura o fruta dentro y envuelto por un trozo de alga seca de color negro, llamado nori. Hay una variedad más gorda y grande, conocida como Futomaki. También existe lo contrario, una variedad muy estrecha en donde solo hay cabida para un ingrediente, son los Hosomaki, lo más común es encontrarlos rellenos de pepino, salmón o atún.
La existencia de los makis, como tal, se remonta a tiempos muy antiguos. A principios del siglo VII, en China, la gente que vivía lejos del mar encontró en el arroz el mejor ingrediente para conservar el pescado por mucho más tiempo. Así, su dieta pasó a tener como base estos alimentos