QUESOS FRANCESES QUE DEBES PROBAR
Francia es un país con una riqueza culinaria excepcional y uno de sus productos más reconocidos a nivel internacional por su sabor y calidad son los quesos franceses . Si tú como nosotros tienes ganas de conocer más sobre ellos para adaptarlos a tu alimentación , esta guía te será de gran ayuda .
De Europa con Amour es una campaña especial que nos invita a probar los productos lácteos como mantequilla , crema y por supuesto quesos que llegan desde el continente del viejo mundo para conquistar nuestros paladares . Estos productos se elaboran con los más altos estándares de calidad , con ingredientes especiales y procesos artesanales que cada región ha preservado como una tradición .
El brie tiene un distintivo sabor a mantequilla , con acabado salado y ligeras notas afrutadas y de nueces tostadas . Es suave y va perfecto para acompañar frutos como peras o simplemente pan y galletas , puedes usarlo dentro de un omelette . -Camembert
Es uno de los quesos franceses de tipo suave y maduro , en nariz puede recordar a tierra húmeda y hierba fresca . Su corteza es de sabor intenso por lo que debe comerse junto con el resto del queso , pues la pasta al ser más dulce y con notas de mantequilla crea el equilibrio perfecto . En la cocina puedes usarlo para preparar salsa , soufflé , quiche y dips , o fundirlo en el horno sobre tostadas .
-Emmental
Sumado a su cultura en torno a la elaboración de lácteos , los quesos franceses y otros productos como la mantequilla y la crema son reconocidos como algunos de los de mayor calidad en el mundo . 6 quesos franceses que debes probar :
-Brie
Probablemente el más conocido al hablar de quesos franceses . Proveniente de la región Sena y Marne ( antes conocida como Brie ), se elabora en grandes discos que van de los 900 g a los 3.3 kg . Puedes identificarlo por su corteza blanca con manchas entre beige y amarillas , mientras que su pasta es color paja brillante , el cual se irá oscureciendo conforme su maduración .
Su aspecto nos recuerda al típico dibujo de queso de las caricaturas , su corteza es delgada y lisa , mientras que su pasta es flexible con un tono amarillo oscuro y grandes orificios .
Un buen Emmental tiene varios aromas , pero distinguen los olores a campo , pradera , flores y paja con un toque de leña y pasas . Es un queso fuerte y afrutado con una ligera acidez , no es muy salado por lo que es ideal para preparar sándwiches , hamburguesas y pastas .
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