TRES MITOS SOBRE
EL CONSUMO DE SAL
Cuando pretendemos iniciar una dieta o nuestra salud nos orilla a hacer un cambio en nuestra alimentación , es indispensable reorganizar el modo en que ingerimos ciertos alimentos , uno de los más importantes y que sin duda destacan dentro de nuestra mesa es , la sal .
Aunque es uno de los condimentos que usamos todos los días y se considera básico dentro de nuestra casa , es sabido que en exceso contribuye a malestares y padecimientos negativos en nuestro cuerpo y metabolismo .
En este sentido , y conforme a la nueva planeación de cambio de dieta , por lo general , la atención suele estar enfocada en el consumo de hidratos de carbono , azúcares y grasas , y pocas veces en la sal .
Un estudio reciente de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud ( OMS ), la ingesta de sal en adultos no debe superar los cinco gramos por día ( el equivalente a aproximadamente dos gramos de sodio ), para reducir la presión arterial y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares .
Reducir la ingesta de sal no es tan difícil como parece , pero antes de ver cómo hacerlo es importante despejar algunos de los mitos más difundidos sobre el producto más usado en la gastronomía mundial .
1 . - Si transpiras mucho , necesitas agregarle más sal a tu comida
Si bien es cierto que al sudar eliminamos cloruro de sodio , la cantidad es muy poca como para que necesitemos ingerir cantidades adicionales de sal . Si el calor te ha hecho sudar más de lo habitual , es importante beber mucha agua .
Una dieta rica en minerales y otros nutrientes será suficiente para recuperar las sales que has perdido .
2 . -La comida sin sal no sabe a nada .
Esto solo es cierto en un principio , si estás acostumbrado a comer con bastante sal . Se debe a que las papilas gustativas tardan un tiempo en acostumbrarse .
Sin embargo , una vez que te habitúas a ingerir alimentos menos salados , es posible incluso , que disfrutes más de la comida y descubras nuevos sabores que no habías notado antes por culpa del exceso de sal .
3 . Los alimentos con alto contenido de sal tienen un sabor bastante salado .
Muchos alimentos ricos en sal pueden no parecerte salados porque pueden tener otros ingredientes como azúcares , que disimulan la sal . Lo mejor para entender cuánta sal tienen los alimentos es leer el contenido de sodio de las etiquetas y no dejarte llevar simplemente por su sabor .
Si estás dispuesto , aquí te dejamos algunos consejos extras según médicos y expertos en enfermedades cardiovasculares ; No abuses de las salsas , sobre todo la salsa de soja , que suelen tener un contenido elevado de sal . Las salsas de tomate suelen tener menos sal que las que incluyen queso , aceitunas , tocino o jamón . Reemplaza las barras de cereal , papas fritas y otros por frutas o verduras .
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