PROPIEDADES Y BENEFICIOS
No solo se usa en la cocina para condimentar diferentes alimentos , sino que hoy en día esta especia aromática ha desatado popularidad debido a sus innumerables propiedades y beneficios naturales para la salud en general .
Se caracteriza por poseer un color amarillo intenso y un olor único ., la especia proviene de la raíz color naranja de una planta perteneciente a la familia de las “ zingiberáceas ” situada en la India e Indonesia .
Su nombre científico es , “ cúrcuma longa ” y cuenta con una tradición muy valiosa e histórica . Se dice que sus primeros usos se remontan entre los años 610 a . C . a 320 a . C ., cuando fue empleada como colorante para la lana gracias a su color amarillo-naranja intenso . Después , fue adoptada por la gastronomía hindú como colorante alimentario , para darle un sabor peculiar a las comidas y para formar parte del popular curry .
DE LA CÚRCUMA
Debido a que los compuestos de la cúrcuma , llamados curcuminoides ( la curcumina , la demetoxicurcumina y la bisdemetoxicurcumina ), le otorgan grandes propiedades medicinales a esta especia , ha resultado sumamente ventajosa al momento de ingerirla de forma natural . Esto es porque sus aceites volátiles ( turmerone , atlantone y zingiberene ), proteínas , resinas y azúcares , contribuyen a su propio poder sanador . Además , también contiene fibra dietética , vitaminas C , E y K , niacina , sodio , calcio , potasio , cobre , magnesio , hierro y zinc .
Algunos de sus beneficios incluyen :
-Alivia el malestar estomacal La cúrcuma es un remedio natural muy efectivo para el malestar estomacal . Al tener propiedades antiinflamatorias , previene la acidez y calma el ardor de estómago , así como los trastornos digestivos en general . También es recomendada para evitar los gases que se producen en el intestino . Al ser carminativa , evita las flatulencias y los cólicos intestinales y es aconsejada para la atonía estomacal . Hay que tener en cuenta que se debe tomar la cantidad correcta , ya que su consumo excesivo es contraproducente .
-Trata trastornos hepáticos Es un excelente tónico biliar . Incluso , el resto de sus componentes hepatoprotectores sirven como coadyuvantes para eliminar piedras en la vesícula biliar y favorecer el drenaje hepático . Al tener propiedades antiinflamatorias , es recomendada para personas con ictericia , cirrosis hepática y trastornos de vesícula .
-Ayuda a tratar el cáncer El rizoma de esta planta contiene , al menos , diez componentes anticancerígenos , entre los que sobresalen , la curcumina y los betacarotenos . Estos elementos tienen propiedades protectoras ante varios
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