thesauruseuropae. Trésors gastronomiques | Seite 8

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Il s’agit d’une alimentation riche en lipides mais d’origine végétale (huile d’olives)
et pauvre en viande, contrairement à l’alimentation américaine entre autre. Les
produits laitiers sont très peu consommés.
Ce régime traditionnel est équilibré et il couvre l’ensemble des besoins
nutritionnels. Il n’est pas fondé sur des restrictions alimentaires drastiques ou des
règles intenables à terme. Il comprend une part importante de fruits et de
légumes frais et aucun plat industrialisé.