Les principes du régime crétois
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Ce régime repose sur quelques principes simples :
1/ Consommer chaque jour :
- du pain (multi-céréales), des céréales (blé, lin, sésame, orge) et des légumineuses
(haricots, pois, lentilles, soja…),
- en abondance, des légumes et des fruits frais, secs (raisin…) ou à coques (noix,
noisettes, noix de cajou, pistaches), ainsi que des olives et des aromates,
- du fromage ou des yaourts, mais très modérément.
2/ Consommer plusieurs fois par semaine et en quantité modérée :
- du poisson,
- du poulet,
- des œufs,
- des desserts!
3/ Boire de l’eau, un peu de vin rouge et des infusions.
4/ Cuire et assaisonner à l’huile d’olive.
5/ Ne consommer de la viande rouge que trois ou quatre fois par mois.