ΤΟΠΙΚΆ
ΠΡΟΪΌΝΤΑ
Η ευρύτερη περιοχή έχει πλούσια
αγροτική παραγωγή σε όσπρια,
φρούτα και λαχανικά, ιδιαίτερα
πατάτες, σπαράγγια, μανιτάρια ενώ
πλέον θα βρείτε και πρώτης ποιότη-
τας τρούφες. Εκτός από την αγροτι-
κή παραγωγή πυλώνες της τοπικής
οικονομίας είναι η κτηνοτροφία, η
γαλακτοκομία, η αλιεία πέστροφας
στο ποτάμι αλλά και το ψάρεμα στο
Θρακικό πέλαγος και τα φημισμένα
θρακιώτικα αλλαντικά, όπως ο
καβουρμάς και ο παστουρμάς. Το
καλό φαγητό θα συνοδεύσετε με
εξίσου καλό κρασί καθώς η περιοχή
παράγει αξιόλογα κρασιά με οινο-
ποίηση γηγενών ποικιλιών όπως
Ροδίτης, Αθήρι, Ασύρτικο, Ξινόμαυ-
ρο, Νεγκόσκα αλλά και άλλων ποικι-
λιών όπως Cabernet Sauvignon και
Cabernet Franc. Επίσης, γευστικό
και ποιοτικό είναι το τσίπουρο, το
ούζο και η μπύρα που παράγονται.
LOCAL PRODUCTS
The broader area has a rich farming
production in legumes, fruit and veg-
etables, especially potatoes, asparagus,
mushrooms and also, from recently on,
first quality truffles. Apart from the agri-
cultural production, other pillars of the
local economy are stock-farming, dairy-
ing, trout fishing in the river, and also
fishing in the Thracian Sea, and renowned
Thracian cured meat products , such
as kavourmas and pastourmas. Good
food will be accompanied by equally
good wine, as the area produces remark-
able wines with vinification of native
varieties such as Roditis, Athiri, Asyrtiko,
Xinomavro, Negoska, and also other
varieties such as Cabernet Sauvignon and
Cabernet Franc. Moreover, there is a pro-
duction of tasteful and quality tsipouro,
ouzo and beer.
46
Local Beer Solar
Παστουρμάς & Καβουρμάς |
Pastourmas & Kavourmas
Κτήμα Βουρβουκέλη |
Vourvoukeli Winery