The Gold Book of Sparta | Page 79

ΤΟΠΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Το γαστρονομικό σήμα κατα- τεθέν συνολικά της Λακωνίας είναι το σύγκλινο και γενικά το χοιρινό κρέας σε όλες τις μορφές του. Εκτός αυτού, θα απολαύσετε νόστιμους κολοκυθοκορφάδες, κόκορα μπαρδουνιώτικο, πιταρού- δες, άγρια χόρτα, καγιανά, λαλάγγια και τσιγαρολάχανα. LOCAL DISHES The trademark of Lakonia is syglino and generally pork in all its forms. Except this, you will taste delicious stuffed zucchini flowers, barduniotiko rooster, pitarudes, wild greens, kayana, lalagia and tsiga- rolahana. 79