GASTRONOMY & LOCAL PRODUCTS
MEDITERRANEAN MIRACLE...
«Και ομπρέλες να φυτέψεις εδώ, θα καρποφορήσουν», είχε πει κάποτε για τη μεσσηνιακή γη
ο Χαρίλαος Τρικούπης. Πράγματι, ο τόπος εδώ είναι ευλογημένος, θαρρείς πως τον άγγιξε
κάτι θεϊκό με προϊόντα που ορίζουν την πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής, όπως οι ελιές
Καλαμών που είναι ξακουστές σε όλο τον πλανήτη και φυσικά ο «χυμός» τους, το χρυσοπρά-
σινο λάδι που αποτελεί έναν πολύτιμο θησαυρό με δεκάδες βιομηχανίες να το προωθούν στα
πέρατα της γης. Ποιος δεν έχει δοκιμάσει, ξερά ή με γέμιση, σύκα made in Kalamata, σταφίδες,
λαχταριστά φρούτα και κηπευτικά και μια σειρά από αγροτικά προϊόντα που μεταξύ άλλων, στη-
ρίζουν και την τοπική οικονομία. Προϊόντα που ευδοκιμούν χάρη στις άριστες κλιματολογικές
συνθήκες που σε συνδυασμό με τη τεχνογνωσία των τοπικών επιχειρήσεων, δρέπουν διεθνώς
δάφνες για την ποιότητά τους και τη διατροφική τους αξία.
Το μεσσηνιακό τραπέζι στρώνεται με όλων των λογιών τα καλούδια, από τα αγαπημένα λαλάγ-
για ή τηγανίτες που δε λείπουν από κανένα σπίτι σε μεγάλες γιορτές και όχι μόνο, το εκλεκτό
τυρί σφέλα που παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα, το φημισμένο παστέλι με σουσάμι και μέλι
ξακουστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες, φυσικά το μέλι που παράγεται σε περιοχές πλούσιες
σε αρωματικά φυτά, το ξύδι και το βαλσαμικό για ξεχωριστή γεύση... Πιάτα και ντόπιες λιχουδιές
που συνοδεύονται από καλό, εξαιρετικής ποιότητας κρασί, αλλά και από ούζο και ρακή -που δεν
υπολείπονται σε ποιότητα φημισμένες ετικέτες. Στο ποτήρι, περίοπτη θέση έχουν και τα ηδύπο-
τα όπως τα λικέρ από πλούσια σε αρώματα αποστάγματα, όπως άνθη λεμονιάς και νεραντζιάς.
Μη λησμονήσετε, τέλος, να προμηθευτείτε τα θαυμάσια βότανα που φύονται στον Ταΰγετο, και
όχι μόνο, που περικλείουν εντός τους όλη τη φύση και τα ευεργετικά της συστατικά.
90