GASTRONOMY & LOCAL PRODUCTS
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΊΑ
Ευλογημένος τόπος η Ελλάδα, ευλογημένα τα χώματά της σαν μια ακμαία μήτρα γυναίκας που
θρέφει στα σπλάχνα της ολάκερη τη φύση. Εγκυμονεί σπόρους που έθρεψαν γενιές και γενιές
και συνεχίζει ακούραστη να μοιράζει τους καρπούς της. Μια υπέροχη και καρπερή «μήτρα» είναι
και η γη της Λευκάδας, με προϊόντα που αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές και καταναλώνονται
απευθείας έτσι όπως τα «συσκεύασε» η πλάση ή και αυτά που πείραξε, ανέμειξε, πειραματίστηκε
και μεταποίησε το ανθρώπινο χέρι. Μέλι από θυμάρι που φυτρώνει στο Αθάνι, λάδι από τις
«χρυσές» υπεραιωνόβιες ελιές, αυγοτάραχο από το ιβάρι της λιμνοθάλασσας, περίφημο κρασί
από τα αμπέλια του νησιού- οι τοπικές ποικιλίες Βαρδέα και Βερτζαμί καλλιεργούνται μόνο
εδώ-, παστέλια και μαντολάτα, σουμάδα (από πικραμύγδαλο), εξαιρετικό λικέρ Ροζολί, φυσικά
το περίφημο σαλάμι και λουκάνικο και η ξακουστή φακή της Εγκλουβής. Γλυκιά λαδόπιτα και
λευκαδίτικα λαδοκούλουρα που θα βρείτε στους φούρνους και τα ντόπια νοικοκυριά, σοφιγά-
δο με μοσχάρι και κυδώνια, πιάτα από υλικά και πρώτες ύλες απείραχτες, όπως πρέπει να είναι.
36