GASTRONOMY & LOCAL PRODUCTS
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΊΑ & ΤΟΠΙΚΆ ΠΡΟΪΌΝΤΑ
Ο έρωτας λένε περνάει από το στομάχι. Ο έρωτας για την Καβάλα,
το σίγουρο... κεραυνοβόλημα για τους επισκέπτες, θα επισφραγιστεί
από τις τοπικές λιχουδιές και τα προϊόντα. Θα σας μείνει αξέχαστο
και το γαστρονομικό ταξίδι στον ευλογημένο αυτό τόπο που κρύ-
βει γεύσεις αναλλοίωτες στο χρόνο. Το καλά «κρυμμένο» μυστικό
της είναι ένας γλυκός πειρασμός, γνωστός σε όλη την Ελλάδα, οι
κουραμπιέδες της Νέας Καρβάλης. Η φήμη που ακολουθεί αυτό το
πασπαλισμένο με ζάχαρη λιχουδιά δεν είναι τυχαία. Με καταγωγή
από την Καππαδοκία, η πολυταξιδεμένη συνταγή έφτασε στην Κα-
βάλα από πρόσφυγες. Εκτός από τα ολόλευκα αυτά εδέσματα, θα
βρείτε και μια αφθονία από γλυκά του κουταλιού, όπως το σύκο
και το καρυδάκι. Γλυκά που προετοιμάζονται την εποχή ωρίμαν-
σης του κάθε φρούτου και με συνταγές που πηγαίνουν από γε-
νιά σε γενιά. Η Καβάλα, ως ένα από τα μεγαλύτερα αλιευτικά
κέντρα της Ελλάδας, δε θα μπορούσε να μη προσφέρει,
φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Οι γραφικές ψαροταβέρνες
της περιοχής σερβίρουν πιάτα από τοπικές μακεδονίτικες
συνταγές. Φεύγοντας από το ψάρι, η Καβάλα φημίζεται
και για την ιδιαίτερα νόστιμη πατάτα της που παράγεται
στη Λεκάνη, τόπο που διοργανώνεται κάθε χρόνο και η
«Γιορτή της Πατάτας» την πρώτη Κυριακή του Σεπτέμβρη.
Εξίσου μοναδικό και εύγευστο είναι και το κάστανο της
Καβάλας, και ιδιαίτερα αυτό που παράγει το Παλαιοχώρι
Παγγαίου, εκεί όπου κάθε Οκτώβρη οι γνώστες σπεύ-
δουν στη «Γιορτή του Κάστανου». Last but not least...
είναι γνωστό παντού ότι η Καβάλα φημίζεται επίσης για τα
οινοποιεία της και εκλεκτά κρασιά με κάποια από αυτά να
είναι ιδιαίτερα δημοφιλή!
Οι κουραμπιέδες της Νέας Καρβάλης
Τhe qurabiyas of Nea Karvali
44